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之花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友 发布时间:2022-04-24 12:05

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-12 05:30

食材明细:小麦粉250克、清水130克、酵母2.5克、盐小许、葱20克、食用油小许

花卷的做法步骤

1

把所有材料准备好

热心网友 时间:2023-10-12 05:31

材料
A.中种面团材料:
1、低筋面粉或普通面粉 140g
2、水 - 80g
3、 即溶酵母 - 1/2茶匙
4、 糖 - 1茶匙
B.甜面团材料:
1、低筋面粉或普通面粉60g
2、澄粉(小麦淀粉)- 40g。 没有澄粉就用玉米淀粉
3、糖30g
4、油1汤匙
5、水1~2汤匙
6、盐1/4茶匙
7、双效泡打粉1/2茶匙(没有的话就用普通泡打粉)
8、小苏打/食用碱 1/8茶匙 (用来中和酵母发酵后的酒气,也可以不放)
9、碳酸氢铵(食用臭粉)1/8茶匙(可以不用,因为专业的有用,所以写上)
调味料: 玉米油-1汤匙,黑胡椒碎 - 1/2茶匙, 盐 -1/2茶匙
馅料 : 香肠-2根切碎细粒, 葱花(随意, 不喜欢可以不下)
做法
【A.中种面团做法】:
1、在一个搅拌盆内,先把中种面团材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入80g的温水中(30g的热水+50g的凉水)
2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫)
3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉,搓揉3分钟成均匀的面团,盖起盆子,让面团处于30度C的温度下发酵90分钟。如果天气冷,可利用家里的烤箱当发酵箱:把烤箱预热2分钟,关掉电源,在烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。
【B.甜面团做法】:
1、先把 澄粉及低筋面粉过筛待用。
2、再把(B)材料的1/2茶匙的双效泡打粉、1/8茶匙小苏打/食用碱、1/8茶匙的臭粉、20g的水、细砂糖及油等材料加入已经发酵了90至120分钟的(A)面团中,搓揉至糖溶解。
3、最后加入筛过的(1)干粉类,搓揉了10分钟过后,如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉,继续仔细搓揉10分钟左右至成均匀的细腻面团(必须共搓揉20分钟以上)。滚圆后盖起休面松弛20分钟。 准备擀薄做花卷
面食之花卷的家常做法大全怎么做好吃

面食之花卷步骤1 面食之花卷的做法大全 面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大 步骤2 面食之花卷的做法图解 面板上撒一层面粉,防粘 步骤3 取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形 步骤4 用擀面杖擀薄 步骤5 放入适量花生油,用刷子刷匀 步...

花卷怎么做 家常花卷的做法

家常花卷的做法如下:准备食材:温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐。1、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖,搅匀化开备用。2、大碗里准备500克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状再下手揉面,充分揉匀后,揉成不软不硬光滑的面团;然后盖上盖子醒发至两倍大,视...

花卷的家常做法

1、材料:中筋面粉300克、牛奶160克、酵母3克、油适量、盐适量、花椒粉适量、小葱适量、火腿肠适量。2、面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。3、用筷子将面粉和牛奶混合均匀。4、揉成光滑的面团。5、蒙上保鲜膜进行发酵。6、小葱和火腿肠切碎。7、将面团发酵至两倍大。8、发酵好的面团反复揉均,擀开...

花卷的做法

花卷的做法家常做法如下:首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合,加入水。君焙厨师机开1档,揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉,那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟,直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆,...

花卷怎么做家常花卷的做法

1、材料:面粉500g、酵母6g、水250-270g、葱适量、盐适量、香油适量、食用小苏打少量、葱香适量。2、面粉加适量的水揉成面团,等待发酵,有蜂窝状就发好了。3、揉回原来大小,擀成面饼。4、怱放点食用小苏打,这样防止怱蒸出来变黄。5、先撒盐,再抹香油,最后撒葱,卷起长条,切成块,两个面...

家常手工花卷的做法

准备小碗一个,放入少许十三香和盐搅拌均匀。面团用擀面杖擀成厚约一厘米左右的椭圆形,取少许食用油涂抹面片表面。将拌匀的十三香均匀的撒在面片表面。由下向上卷成长条。用刀均匀的切成方框。使用筷子按压方框中间位置。两端对捏一起,花卷胚就做好了。将花卷胚放在蒸屉中蒸20分钟关火,然后闷5分钟...

花l卷怎么做?

花卷的做法步骤 1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化,温水不超过手的温度。然后倒入面粉中,加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团,放入容器中,盖上盖子发酵约1个小时,面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关,已发酵好为准。2、发好的面团用手指扎洞不回弹,不塌陷,呈现均匀的海绵丝窝状。...

超简单传统花卷的家常做法 花卷怎么做

撒香油,并用面片来回沾匀,撒一层椒盐,在撒适量干面粉。5、从一头卷起成一个长剂子,分成若干份。6、取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏,成一个花卷。7、做好后在醒发半小时,放蒸锅,温水入锅,视个头大小蒸20-25分钟。8、蒸好后关火在焖5分钟即可。

家常怎样做花卷好吃 家常如何做花卷好吃

1、食材用料:面粉250克,鸡蛋1个。水120克,酵母3克。2、鸡蛋打入面粉中,酵母用水溶解,逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时,抓起面团,内部出现蜂窝状就可以了。3、发酵好的面团揉搓排气,一分为三份。4、取其中一份搓成50公分的条状。5、从两头向中间对卷。6、中间留出一段做蝴蝶...

花卷的做法有哪些 家常炒花卷怎么做好吃

1、食材准备:花卷切块,鸡蛋放碗里,稍微撒少许盐搅拌均匀;葱切碎,备用。2、锅里倒少许油,中火加热放蛋液和葱花煎熟,划成小块。3、花卷儿放锅里,跟鸡蛋混合一起,加入少许盐和清水,中火翻炒均匀。4、花卷放锅里,跟鸡蛋混合一起,加入少许盐和清水,中火翻炒均匀。

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