回锅肉是一道不错的美食,回锅肉应该要怎么去制作?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:11

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 09:52

做法：1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 09:53

首先需要把所有的食材清洗一下，锅内放入一些豆瓣酱放入食用油，然后再加入香葱，大蒜，白糖，水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。

热心网友时间：2023-10-12 09:53

先将肉炸至金黄酥脆捞出，最后再进行复炸，最后在锅中倒入汤料，将肉放在锅中进行翻炒即可。

热心网友时间：2023-10-12 09:54