我们这有个叫鸦片鱼头的,这种是什么鱼?为啥只有鱼头卖,鱼身哪去了?

发布网友 发布时间：2022-04-24 11:52

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热心网友 时间：2022-07-18 09:17

鸦片鱼在我们这里是特别常见的海鱼，而且大多以鲜活的来卖。死的鸦片鱼因为鱼肉分解的太快，一炖就会（发mei）不成型，所以卖价很便宜。记得以前去海里钓鱼，经常可以钓到鸦片鱼，而且起码都是一斤以上的。那时候没有冰箱，钓上来的鸦片鱼都要及时处理一下，就是把鸦片鱼的尾巴从中间割开放血，这样鸦片鱼保存的时间会变长。即使死了，炖着吃也没有问题！鸦片鱼属于什么鱼，为什么只有鱼头卖，鱼身哪里去了？一，鸦片鱼属于鲆鱼，也就是比目鱼的一种鸦片鱼现在野生的已经很少见了，基本都是养殖的。养殖的鸦片鱼价钱并不贵，一般我们这里在二十块钱以上一斤，但必须是活的，死的也就十几块钱一斤，甚至更低。

二，鸦片鱼的鱼身哪去了鸦片鱼和多宝鱼，现在属于养殖比较成熟的鱼。因为鸦片鱼肉质晶莹剔透，而且活的鸦片鱼鱼肉入口有韧劲，特别的美味。属于日本料理中【生鱼片】的主要用料，所以这种鱼出口的居多。鸦片鱼的头因为肉不多，所以一般出口外国人不要，做为加工的副产品，大多冷冻后销往内地。我们这里市场上经常可以看到，卖鸦片鱼鱼刺的。都是很大块的那种，因为便宜而且上面也会残留一部分鱼肉，所以偶尔也会买回来食用。但是鸦片鱼头很少购买，感觉没有肉不好吃。

鸦片鱼做为特别美味的海鱼，鲜活的吃起来是非常美味的！即使吃不惯生鱼片，也可以用它焖、炖、蒸，都非常的美味。

以前我们这里的地方名菜【海味全家福】里，必须要有鸦片鱼鱼肉做的鱼片，才算合格。还有【熘鱼片】这道传统老菜，正宗的做法的鱼片也应该是鸦片鱼。现在我们这里新派川菜馆，为了迎合地方口味，也会用鸦片鱼做【水煮鱼】和【酸菜鱼】，让这两道菜的身价和口味顿时倍增。提这个问题的题主，应该是不靠海的内陆人士，所以对鸦片鱼不太了解。希望我的回答，能够给你“答疑解惑”，如果你有时间也可以来大连，品尝一下鲜活的鸦片鱼。自然鱼头是可以不吃的！

热心网友 时间：2022-07-18 10:35

这种是比目鱼的一类，叫做牙鲆。因为它是从国外进口的，鱼身做成鱼片卖给外国人吃了，鱼头外国人不习惯吃，另外整条鱼的进价较鱼头高些。

热心网友 时间：2022-07-18 12:09

鸦片鱼头是产自俄罗斯，本名叫做牙鲆。然而很多人都非常的奇怪鱼身去哪儿了，鱼身都被当地人制作成生鱼片或者是烤鱼片进行出售，而且把鱼头作为一种副产品在售卖，同时鱼头的价格也比较低。

热心网友 时间：2022-07-18 14:01

鸦片鱼头是比目鱼头的俗称，而它大多产于俄罗斯等地。国外不吃鱼头，所以它的价格相对低廉。而我国喜欢吃鱼头，就经常进口鱼头。而比目鱼身通常会做成生鱼片和烤鱼片出售，价格较高。

热心网友 时间：2022-07-18 16:09

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