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鸡胸肉怎么煮好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-24 11:55

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-05-01 18:57

热锅凉油滑油。
这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这是油温大概在3到4成,马上捞出鸡片控油待用。锅内留底油,爆香姜蒜末,放入青椒炒软加盐调味,放出鸡片略炒,放鸡精即可出锅。

热心网友 时间:2023-05-01 18:57

1.准备鸡胸肉两小块,我们把它改刀,先切成条,再改刀切成丁,切好放入盆中。

2.接下来我们把肉丁腌制一下,盆里加入食盐入底味,加一点料酒去腥,加入少许蚝油提鲜,再加一勺玉米淀粉,锁住里面的水分,再加一点食用油,避免肉丁粘连。

3.用手抓拌均匀,使肉丁慢慢入味,抓匀以后放在一边腌制五分钟。

4.在这个时间,我们切一点配料,大葱半根切成粒,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,和葱姜放在一起。

5.青椒一个去掉根部,先切成条,再切成小片,红椒一个切成段,和青椒放在一起。

6.准备洋葱半个,先对半切开,再切成小块,然后用手抓散,和青红椒放在一起。

7.接下来我们调一个料汁,准备一个小碗,加入番茄酱一勺,生抽两勺,香醋两勺,白糖一勺,食盐半勺,胡椒粉半勺,玉米淀粉一勺,加入适量的清水,搅拌均匀备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪。

8.锅中倒入食用油,开大火把油烧热,等油温升至5成热时,下入鸡胸肉。

9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出,等油温升高以后,再下入鸡丁,重新复炸15秒,炸好以后倒出控油。

10.锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香。

11.爆出香味以后,倒入青红椒和洋葱片,继续翻炒。

12.然后加入调好的料汁,开大火烧开。

13.烧开以后下入炸好的鸡丁,翻炒均匀,使鸡丁裹匀汤汁。

14.快速翻炒30秒,把汤汁收紧,即可关火起锅装盘。

热心网友 时间:2023-05-01 18:58

我一般是喜欢把鸡胸肉做成手撕鸡。我本人是比较喜欢吃的。你胸鸡胸肉还可以做成肉丸,放油里煎一下也是蛮好吃的,还可以做成宫保鸡丁,我暂时就想出来这几个望采纳

热心网友 时间:2023-05-01 18:59

一般就是白水煮了,撕碎了,再用油醋汁一拌就行了,里面也可以放些生菜,西红柿,鸡蛋,木耳等等,看自己喜欢

热心网友 时间:2023-05-01 18:59

其实鸡胸肉水煮是最难吃的,可以用零脂的油醋汁拌一拌,当然如果不是煮的话可以用油煎,可以用点黑胡椒的调料。因为他本身就挺柴的,一般这种鸡胸肉是在超市里冷冻过的,活了就不一定了,那个味道肯定是和现杀的有点区别,如果红烧的话,味道可能没有那么鲜。
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