用电饭锅做蛋糕怎么样才能让蛋清发的像奶油啊?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:01

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 02:13

笨笨啦！！！！
首先，鸡蛋需要是新鲜的。第二，蛋清里面不能有蛋黄！！第三，容器必须是洁净无水无油的(最好是金属的啦)。第四，蛋清里面加一点盐，如果是四五个蛋清加小半勺盐就好，这个加快打发速度。第五，用打蛋器像打散鸡蛋那样顺一个方向打蛋清，大约十分钟左右就会打成硬性发泡。
要记得糖不要一次放里面，要先放三分之一，打到有泡泡了就再放三分之一，打到泡泡细腻了再放三分之一，一直打到最后就好了。

热心网友时间：2023-10-12 02:14

很简单的，这个本人用电饭锅做生日蛋糕时已经亲自实践过了，用三四只筷子顺时针搅，最好两三个人换着来，那是一件很累人的活，越是最后越累。
关键步骤：
1、蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能夹杂蛋黄。
2、准备一个干净无水无油的大的器皿，因为蛋清打发后体积会变原来的好几倍。
3、蛋清里加入少许盐和少加点柠檬汁（我加的是橘子汁），盐和柠檬汁都是为了好打发蛋清。
4、把白糖分几次加入蛋清中，用三四支筷子顺时针搅拌，手不能停。
5、每次等泡沫变得细腻时可以加一点白糖进去，好多地方都是说分三次，但是根据我自身体验是分的次数越多越好打发。
6、一直搅拌至蛋清变成奶油状，把器皿反扣过来都到不出来为止。

热心网友时间：2023-10-12 02:14

加糖.粉状的~同一方向.一直打.就可以了.最好放在一个装冷水!盆.好像会更快

热心网友时间：2023-10-12 02:15

不是在用手打吧那要打到手抽筋地其次淡青一定不要有蛋黄啊再次糖的量要掌握好糖越多越象奶油状毕竟糖溶解以后增加了蛋白的黏度再再次就是温度了低温哦

热心网友时间：2023-10-12 02:16

用力打