用茄子做菜有什么小窍门?

发布网友发布时间：2023-07-04 12:49

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热心网友时间：2024-11-12 02:32

上面都说了做法了，我就说怎么把茄子切好，第一，皮不要全部削完，川菜里面的爆炒腰花，那个腰花怎么切，知道吧？就切成那种样式。做的时候葱是必须要放的，不放葱的话，有一股怪味道。油也不要放太多，茄子起锅之前，要倒适量芡（豆粉调的水），等芡完全融入之后大概1分钟左右，就可以起锅了。餐馆是这样做的。你自己可以先试验一下。

热心网友时间：2024-11-12 02:32

茄子
易用蒜味，和
辣味
{尤以出锅时加一点尖
青椒
，无论时炒还是
煮汤
}

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