厨师怎么不让油烟进身体里面

发布网友发布时间：2023-07-03 20:29

共5个回答

热心网友时间：2023-09-13 03:12

三招减少厨房油烟
第一招改变烹饪习惯，不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减少油烟，从营养学的角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。
第二招最好不用反复烹炸的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
第三招一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风。
什么油冒烟少？
市场上植物油，按质量不同，分成4个档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。
二级油是植物油的初级产品，油烟大。一级油是二级油经过加工处理后的产品。呈*，澄清透明，杂质少，但仍然油烟比较大。城市出售的散装油大多为一级油。
高级烹调油是一级油的加工产品，呈浅*，透明光亮，杂质更少，基本没有油烟。
色拉油颜色浅似水，几乎无杂质，没有油烟和油腥味。除用于凉拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常温下，保存期较短，时间长了容易变味甚至变质。所以食油应该现买现吃，不要大量长期存放

热心网友时间：2023-09-13 03:13

厨师采用各种防油烟设备也只能少吸油烟、没办法不吸油烟。

热心网友时间：2023-09-13 03:13

带个密度好的口罩，排气扇也要效率好的，不进身体里面是不可能的

热心网友时间：2023-09-13 03:14

口罩，厨房一般有排风扇的，其它真没有啥办法，多洗洗

热心网友时间：2023-09-13 03:14

带上口罩啊