苦瓜怎样吃能不苦啊?大神们帮帮忙

发布网友发布时间：2023-07-03 16:01

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热心网友时间：2024-12-11 20:53

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味
采纳哦

热心网友时间：2024-12-11 20:54

说实话，苦瓜怎么吃都苦，任何做法都是淡化它的苦味，而不能彻底根除苦味，即使你把苦瓜切丝磨末混白糖，它还是有苦味的。苦瓜的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。

热心网友时间：2024-12-11 20:54

雪碧苦瓜做法: 1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了川菜著名的做法：干煸苦瓜。苦瓜切片和小青椒切丝后放入洗净的的铁锅内翻炒，注意先不能放油，一直翻炒至小青椒呈虎皮色然后放色拉油，盐味精，关火放少许香油，起锅装盘即可。这种做法简单好吃，而且苦瓜基本吃不到苦味。苦瓜洗好后，切成薄片。加入食盐，用手抓，使食盐渗透到苦瓜里面。当然现在市场上有的苦瓜本来就不苦，苦瓜的条纹越粗的越不苦。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。祛除苦味应该不会减弱减肥的功效，但是清热解毒的功效肯定会减弱！