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土豆发芽有毒,削一削还能继续吃?应该如何处理?真相大白了

发布网友 发布时间:2023-07-03 16:07

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热心网友 时间:2023-07-25 12:56

土豆发芽有毒,削一削还能继续吃吃。具体处理有去掉发芽部分、削皮、泡水、煮熟、加醋烹饪。

1、去掉发芽部分

首先需要检查土豆表面的发芽部分,如果发芽部分只是一小部分,可以将它们切掉,剩余的部分可以用来烹饪。如果土豆的发芽部分很大,或者土豆表面已经开始变软或变黑,这些土豆最好不要食用。

2、削皮

如果土豆表面已经开始发芽,但是发芽部分不是很大,也可以通过削皮的方式来去除发芽部分。削皮可以去除土豆表面的细菌和毒素,确保食用安全。

3、泡水

将发芽的土豆泡在水中也可以去除掉土豆表面的毒素和细菌。将土豆浸泡在清水中几个小时,然后将其削皮和切掉发芽部分后,就可以安全地烹饪和食用了。

4、煮熟

另一种处理发芽的土豆的方法是将它们煮熟。烹饪可以破坏土豆中的毒素,并减少细菌的数量。在煮熟之前,需要将土豆彻底削皮,并将发芽部分切掉。然后将土豆放入沸水中煮熟,直到土豆变软。煮熟的土豆可以作为汤、沙拉或炒菜的食材。

5、加醋烹饪

如果是要炒土豆的话,可以烹饪的时候加一点食醋进去,醋可以中和碱性的龙葵碱,降低毒性。

即使去掉了发芽部分或者削皮,发芽的土豆仍然可能存在一些毒素和细菌,因此不应该过度食用。如果发现土豆表面已经开始发小芽,最好尽快吃掉或者处理掉它们,以避免毒素和细菌的增加。

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