“80后”海归开创意餐厅用创意延续个人梦想
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发布时间：2023-07-03 15:20
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时间：2024-12-03 11:05
两名“80后”海归，在同一个国家留学，于同一年回到中国，并且开始了他们的创业之路。一个是留俄5年，主修俄罗斯文学的佛山小伙；一个是在圣彼得堡国立音乐学院学习了8年的专业音乐人。素未谋面的两个年轻海归，在不同的地方，都选择创办创意主题餐厅，用不一样的方法延续自己的梦想。
音乐主题餐厅：延续音乐梦想
刘尚泽，专业音乐人。2008年，他在俄罗斯圣彼得堡国立音乐学院获得指挥硕士学位后回国。一直以来，他梦想组建自己的乐团，然而这需要强大的经济后盾。为此，他选择先创业搞经营，进行资金的准备。经过一番精心筹备，2009年底，他的“乐道音乐主题餐厅”在北京开业了。
“我想通过餐厅这种简单和通俗的形式来对古典音乐进行力所能及的宣扬和传播，同时建立一个平台，让喜欢音乐的人们可以在这里得到欣赏和享受的空间。”刘尚泽说出自己开办餐厅的想法。
音乐主题餐厅的最主要特色是拥有一间顶级试听室和一间私人影院，发烧级的音响设备，音乐及影视资料4000多部。刘尚泽还邀请了专业的声学公司对环境进行了专业的处理，使餐厅具备极好的视听效果，优越的环境使餐厅“声味兼俱”。这些特色吸引了很多音乐发烧友，还有喜欢情调的年轻人、尤其是情侣。
为了适应这些年轻消费群体的要求，刘尚泽扩建了厨房，聘请原建国饭店的大厨，经营起正宗的法餐，包括咖啡、甜点和酒等，于是吸引了更多的时尚年轻人。
最让刘尚泽满足的是，在音乐主题餐厅里他结识了一批古典音乐和影视爱好者。他们已经形成一个圈子，会定期组织活动，类似于音乐沙龙。他表示，餐厅的开业是他梦想的起点，他还将继续前进：“坚持梦想，努力实践！”
便所主题餐厅：让创意与美食同行
留俄归国的关奇峰是一个烹饪爱好者，对餐饮本身就很感兴趣。2009年，在一次偶然的机会中，他在深圳了解到便所主题餐厅。而那时，只有台湾和香港有分店。“为什么就台湾、香港有，我们就没有呢？于是我下定决心要把这种特别的用餐文化带到中国内地。”就这样，关奇峰在佛山南海开创了内地的先例。
在便所主题餐厅里，关奇峰在陶瓷马桶的基础上进行改装，之后加上坐垫，按照浴缸和洗脸盆的样式做成桌子，设置桑拿房、淋浴房和SPA房等各种特色的包厢。而餐厅里选用的餐具是迷你版的陶瓷形状浴缸、马桶、洗脸盘等。那些便便状、巧克力颜色的雪糕更是吸引眼球。
刚开业的那天，这些极具创意的装修风格吸引了一批批充满好奇心的客人。接下来，便所主题餐厅以独特的品味，招来了越来越多的客人，生意愈渐红火起来。
在开办餐厅时，关奇峰回忆由于当时缺乏餐饮经验和社会经历，曾遇到过各种问题。面对困难，关奇峰时刻提醒自己：“不要轻易放弃，没有做不到的事情，只要你肯努力！”值得欣慰的是，关奇峰的妻子一直在身边支持和鼓励他。功夫不负有心人，他的努力有了回报。现在，随着便所餐厅规模扩大，关奇峰还在禅城开了分店。
