贵州国酒香酒业李师傅酿酒师,酒厂26年他的家庭与梦想
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发布时间：2023-07-04 00:59
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时间：2023-09-18 05:58
刚进去没有多久，我们也都已经开始发热了。
杨师傅21岁开始学习酿酒，进入这个行业没有太多的神奇故事，身在茅台镇这样的大环境下，加上家庭因素，在成年之际需要担负更多的责任，也就自然的进入了这个行业。酿酒是一件苦差事，工序复杂，而且酒的出厂也需要很长的周期。在这个行业里，没有吃得了苦的决心，不可能待得下去。
很多人提起酿酒，因为受到外来红酒、葡萄酒的影响，想到的酿酒都是那种西装革履，端起酒杯一闻二尝的画面。但其实真正的酿酒，酿制酱香优质白酒，是一番绝对的苦功夫，更是苦力活。
杨师傅初学酿酒，都是从肩挑背抗开始，酿酒原料的选择是酿好酒的基本功。光在酒曲的打磨上就花了近五年的时间，酿酒过程中的很多理论知识，都在这个环节下被体现出来。杨师傅也是在这样的经历中，逐渐学得很多理论知识。虽说酿酒是一项更多贴近实践的活，但理论知识的多少决定了这个工艺能走多远。
在白酒这个行业摸了几年之后，在1992年，杨师傅进入了当时的“王氏烧坊”做酿酒。这一做就是二十多年，而当时的“烧坊”也变成了现在的 “贵州国酒香酒业” 。在时代的演变下，这一改变是必须的。杨师傅也在这样的时间沉淀下，越来越懂白酒这个行业。转眼间26年过去了，杨师傅酿酒的传统工艺得到很大提升，更保持着传统的自然酿酒工艺。
2004年11月酒厂（“烧仿”）的第一款自主研发的新型产品“国酒香系列产品”正式面世，纯正的酱香酒味让杨师傅他们非常满意，而市场也证明了酿制好酒的工艺一直受到欢迎，给了传承古法自然酿酒工艺的匠人门一份坚定的鼓励。这样的喜悦与成就感，也在增强着杨师傅他们对这个行业的热爱，酿酒更自然的酒成了他们的目标。
现在的杨师傅在酒厂有自己的喜欢的工作，年纪也从当时的*担起家庭责任，成为了现在的家庭顶梁柱。杨师傅说，进入白酒酿酒这个行业，自己有过许多艰苦，泪水与血汗。能坚持下来，不是因为多么大的梦想和热爱，更多是因为生活。
一句‘生活’，道出了一个年过半百之人的艰辛旅程。
“热爱，是因为在这个行业里做久了，做出更好的酒，是对自己几十年来在这个行业里深耕的负责，更是对信任我们的消费者负责。”
在茅台镇里像杨师傅的人很多，因为各种各有的原因进入这个行业，却也为某种共同的信念，在这个行业里勤勤恳恳工作了几十年。对更多人来说，这是一份改变生命与生活的工作。它富裕了国酒香的酒与人更多的意义。
