氯化镁泡发海参能增加硬度吗

发布网友发布时间：2023-07-04 04:29

共3个回答

热心网友时间：2023-09-27 15:03

氯化镁泡发海参能增加硬度吗氯化镁可用于保持海鲜新鲜度和肉质鲜嫩。
1、氯化镁加可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜，因此加在海鲜中可以使海鲜保持新鲜度与肉质。
2、氯化镁是一种氯化物，有工业级和食用级之分。工业级的氯化镁主要用作电解生产金属镁的原料，食品级的氯化镁用豆制品。通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，有腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂

热心网友时间：2023-09-27 15:04

氯化镁不能用来泡发海参噢，这样做是不符合我国食品安全法的有关规定的，不要做噢。

热心网友时间：2023-09-27 15:04

采用卤水(氯化镁)、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。