为啥市场上鸡腿多鸭腿少

发布网友发布时间：2023-07-03 22:47

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热心网友时间：2023-09-16 12:15

应该涉及到供需问题口感没有鸡肉口感好鸭肉肉质较老并且由市场上的供给与需求所决定

热心网友时间：2023-09-16 12:15

在市面上鸡肉的价格普遍都要比鸭肉高很多。
其实，这得从动物的生长周期说起
民间有这样的说法，“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板。”
鸭子的生长期比鸡快
而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，两月能长到三，四斤重，如果继续灌养，鸭子的重量不增加，而增加的只是饲养成本。
这个时候就是是最佳的宰杀期。
而鸡的生长期确要长些，又不能靠人工灌养，虽然用鸡饲料喂养，但生长速度就无法与鸭与相比较。
其实，鸡鸭腿造成差价的核心区别就是：鸡副产品卖不出价格，而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。
鸭零件都有很好的价格，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。
鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。
所以鸭肉价格便宜点也可以。
而鸡的成本主要是卖肉回收，但是鸡零件价格实在是低。
可以卖高价的只有一个膝软骨，俗称掌中宝。但是一只鸡只有两块软骨。
而鸡脖子鸡头等大家吃的太少，没人买，鸡胗鸡心也卖不出高价。
所以，鸡肉价格自然要高。
虽然，鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，可是鸡肉更为大众化。
更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用，这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。