小伙吃鱼胆中毒险丧命,这是什么原因导致的呢?

发布网友发布时间：2023-07-04 09:46

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热心网友时间：2023-10-13 07:27

鱼肉是营养学家认为非常健康的肉类，与猪肉或鸡肉相比，鱼肉中的单不饱和脂肪酸较高，有助于降低体内胆固醇，预防老年痴呆症。以目前的条件来看，大部分家庭可以在一周内吃到鱼。更经济的方法是买新鲜的鱼自己煮。比外鱼便宜多了。但是我知道鱼身体的部位不是都能吃的。特别是在鱼墙地区，很多人认为这个部位是宝，可以解毒，甚至可以直接吞下胆汁。这个部位的真正作用是，不仅没有名*毒的好处，吃多了还会对肾脏造成损伤，对肾脏造成衰竭。对大人们来说，吃了几滴鱼胆，毒性很强，可以与过去的砷相比。

另外，有些人不能生吃鱼胆，我们煮熟鱼胆后，可以去除里面的毒素享受这种食物吗？其实不是那样的。即使你熟了胆汁，胆汁中的毒素也没有减少。就像会引起肝癌的黄曲霉毒素。这些毒素都有耐高温的特点，简单的烹饪，各种人工方法，不能破坏毒素。

鱼的胆囊一般为浅青绿色、青绿色和青绿色，位于鱼的腹部，储存着肝脏和胰腺分泌的胆汁可起到消化作用。有些鱼类胆汁中含有各种胆汁毒素，它们不容易被热量和酒精等条件破坏。因此，生参、熟食、酒配送等超过一定量会引起中毒。一般只有2.5克左右，具体剂量取决于什么鱼胆和个人体质状况[1]。再多测量也会导致死亡。最常见的鱼胆中毒主要是草鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲤鱼等淡水鱼。据报道，通常吃1斤鱼的4~5个鱼胆或1个重量为4斤的大鱼的鱼胆会引起中毒。摄取5斤鱼的两条鱼胆汁，或10斤大鱼的一条胆汁可能会死亡。

鱼胆中毒是一种急性食物中毒，中毒发病突然，病情发展迅速。鱼胆毒素的毒性成分包括鲤鱼毒素、氢氰酸、组织胺等，它们添加人体血液后，通过血液循环到达肾脏、肝脏、心脏、大脑等器官，短期内对各器官造成不同程度的损伤，对多器官功能造成障碍。直接损伤肾小管，引起肾小管急性坏死，可能导致急性肾衰。因此，摄取足够的量后，轻微的会死于恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的会死于肝、腹部瘤、排尿、消化道出血，甚至多器官功能衰竭[3]。如果对组织胺过敏，少量也会发生过敏反应，出现中毒症状。

热心网友时间：2023-10-13 07:27

鱼的胆汁中含有一种极具强毒性的胆汁毒素。它不易被乙醇和热破坏。其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠，可导致多脏器功能损伤。

热心网友时间：2023-10-13 07:27

因为鱼胆里边都是毒素，鱼体内的垃圾，很苦，一般都会把鱼胆摘除，没有人会去吃鱼胆的。

热心网友时间：2023-10-13 07:28

因为鱼打里面还有干呕胆固醇，而且这种鱼胆也是含有一些重金属的，以及还会有一些寄生虫，所以如果没有进行好一些消毒，那么会容易有中毒的。