萝卜干炒毛豆怎么做?
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发布时间：2022-04-24 15:34
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-18 07:59
1、毛豆剥壳取出，清水淘洗干净，控水备用。
2、锅内坐水煮滚，将毛豆下锅煮至断生，捞出用冰水快速过凉，控干水分。
3、将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干，需提前泡水)，炒锅烧热下宽油，将萝卜丁倒入锅中。
4、萝卜丁翻炒至油润干身，将氽煮后的毛豆下入锅中。
5、以中小火力翻炒锅中食材，炒至毛豆表皮微微发皱焦香，调入酱油和白糖炒匀。
6、将灶火调小，慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁，炒至明油紧汁状时即可，嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油 。
懂视网
时间：2022-10-23 12:32
1、萝卜干清洗几遍，浸泡十分钟后，切成丁；
2、五香豆腐干切成丁；
3、油热后，放入姜片和少许小红椒煸炒出香味；
4、放入切成丁的萝卜干翻炒出香味；
5、倒入剥好的毛豆和五香豆腐干翻炒，倒入适量生抽，翻炒至毛豆表皮有些皱，加入适量盐，鸡精，及糖，翻炒均匀，起锅。
热心网友
时间：2023-08-17 14:12
萝卜干炒毛豆的做法步骤
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1
准备食材：萝卜干洗净切成小丁、毛豆米焯水三分钟、干辣椒切段、蒜切碎、芝麻提前炒好
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2
锅炉里放油烧热
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3
加入萝卜干煸炒出水份盛出
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4
原锅加入适量的油烧热、加入姜末、干辣椒炒香味
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5
加入毛豆米翻炒三分钟
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6
加入适量的盐翻炒
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7
加入萝卜干翻炒片刻
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8
起锅前加入白芝麻
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热心网友
时间：2023-08-17 14:12
食材明细
主料
熟毛豆粒100克
萝卜干70克
干红椒段适量
辅料鸡精适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
萝卜干炒毛豆的做法步骤
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1
毛豆剥去壳，入加入盐的沸水中煮熟。豆干提前泡发切成小段，干红椒切成段。
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2
锅中放适量油烧热，入干红椒炒香。
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3
加入豆干炒香。
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4
加入焯熟的毛豆、糖、盐翻炒均匀，调入少许鸡精即可出锅。
小窍门
1、毛豆如果不焯，请在炒中过程中加适量水煮一会。
2、请根据萝卜干的咸淡程度决定盐的用量。
3、毛豆可一次多焯一些，放冰箱中冷冻。
热心网友
时间：2023-08-17 14:13
萧山萝卜干 200克
糖 10克
盐 6克
蒸鱼豉油 一勺
食用油 30克
麻油 2克
做法步骤
1、毛豆剥皮清洗干净。个人经验，能买剥好的坚决不自己剥，手疼是一方面，豆子上有黏黏的一层膜，冲洗时麻烦死了。
2、豆子焯水至刚好熟，至于刚刚熟是什么状态，捞一颗尝尝。
3、萝卜干清洗干净，切成和毛豆大小差不多的丁。一般会比豆子大一点也没关系。
4、锅里放入食用油，色拉油还是花生油看喜欢。加热后返去萝卜丁翻炒。
5、炒到萝卜丁不像一开始那么多水份，表皮有一点儿抽抽。
6、倒入毛豆翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀。
8、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。份量里说的一勺就是这样的一勺，西餐汤勺大小。
9、翻炒均匀，加入麻油炒匀。
10、装盘出锅
热心网友
时间：2023-08-17 14:13
材料
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺
做法
1.萝卜干洗净切成丁备用；
2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒；
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟，出锅装盘即可.
热心网友
时间：2023-08-17 14:14
