萧山萝卜干可以做哪些菜具体怎么做谢了

发布网友 发布时间：2022-04-24 15:34

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-07-07 23:11

1、蚕豆剥壳后洗净，锅中烧水.放一点油.

2、这绿是很漂亮的那种绿.大蒜.葱白.小米椒切碎，萝卜干洗净，

3、需要提前泡发哈，切成丁

4、锅烧热，直接放入萝卜丁翻炒.出香味了就可以装出备用.

5、锅里放油，放入大蒜.葱白.小米椒爆香。

6、放入萝卜丁，翻炒均匀，放入蚕豆，放生抽.白糖.白胡椒粉..翻炒均匀.

7、放一点开水，让食物的香味和调料味充分出来..

8、最后放盐，关火后放一点鸡精！装盘即可.

热心网友 时间：2022-07-07 20:19

萧山萝卜干炒菜大全 一、萝卜干炒毛豆 原料：萧山萝卜干、毛豆粒 配料：大葱、盐、干辣椒、白糖 做法： 1、将萝卜干洗净，然后泡半小时（泡出多余的盐分），然后切小粒；毛豆粒洗干净沥水；另准备一点儿干红辣椒碎和葱末，不吃辣椒的可以不放。 2、烧开水，在水里加少许盐几滴油，把毛豆放进去煮四五分钟，捞出过凉水，晾干水分。 3、炒锅热稍多一点的油，炒辣椒碎，下毛豆，毛豆变绿加适量一点点水，加少量的盐盖盖稍焖2－3分钟，待水份烧干。 4、依次放入葱末萝卜干翻炒片刻（千万别炒太久，要不然萝卜干就不脆啦），加入两勺白糖（不喜欢糖的可以少加一点）鸡精翻炒就可以出锅啦！ 这道菜虽然简单而平凡，但很有营养价值，咸香可口，是下酒的好菜，在炎热的夏季搭配一碗粥就更棒了：） 二、萝卜干炒鸡蛋 原料：萧山萝卜干、鸡蛋 配料：盐、味精、葱各少许。 做法： 1、将超市买来的萝卜干切成丁，用水冲去咸味。 2、下油锅，将萝卜干煸至金*够捞出。 3、将鸡蛋炒熟，放入萝卜干炒匀，撒少许葱花即可，是不是很方便呢。 这道菜做法简单，营养丰富，鸡蛋加上萝卜干微微的一点甜味，爽口爽心哈。 三、萝卜干炒带鱼 原料：带鱼、萧山萝卜干、红柿椒 配料：盐、料酒、糖（少许）、鸡精、蒜、葱、姜、干红椒、八角、花椒若干 做法： 1、把洗好的带鱼切段，萝卜干，葱切斜段，蒜切片，姜，红柿椒切丝。 2、带鱼用厨房纸吸干水份，炒锅放油烧热，下入带鱼两面煎黄，锅留底油烧4成热。 3、加红干椒花椒和八角煸出香味，加葱姜蒜红柿椒炒匀，再放萝卜干炒一分钟。 4、加入煎好的带鱼，调入调味料，小火5分钟入味即可。 四、萝卜干炒豆腐 原料：萧山萝卜干、豆腐 配料：葱花、姜沫、蒜茸、生抽、砂糖、盐、鸡精、八角若干 做法： 1、萝卜干切小丁。 2、葱姜炝锅，萝卜干下油锅，扒拉扒拉，然后豆腐也下去。轻翻，免得碎了，等差不多都沾上油了，扔瓣八角，再放点砂糖提香味（调料罐里一小勺那么多），盐，生抽少许。 3、然后过程就跟锅塌豆腐差不多，反正是炒得干巴巴的． 4、快出锅了把鸡精和蒜茸放进去，扒拉两三下，关火，继续扒拉几下，出锅。 这道菜里的豆腐吃着外焦里嫩，略有点甜．基本没卤水味，味道不错的。 五、清炒萝卜干 原料：萧山萝卜干 配料：油、砂糖、盐、鸡精若干 做法： 1、将萝卜干洗净，用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，会有点咸，所以原料里也就没有准备盐了～过水之后切碎备用。 2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，因为还要去萝卜干的咸味哦。 3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放，嘿嘿。 六、萝卜干炒腊肉 原料：萝卜干、腊肉、干红辣椒 配料：蒜苗、盐、鸡精若干 做法： 1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。 2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。 3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。 4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。 5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。 6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。 小贴士：腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。 七、萝卜干蒸猪肉 原料：萧山萝卜干、五花猪肉 配料：植物油、酱油、白糖、味精、黄酒各适量 做法： 1、将萝卜干切成约1厘米大的丁，用温水泡软备用。 2、五花肉切成小块后，在油锅中炒一炒，放点白糖、黄酒、酱油、味精，使五花肉上色入味后，再下入萝卜干拌和，盛入碗中上笼蒸约半小时，出锅即可食用。 小贴士：越蒸越香软，风味独特。 八、萝卜干拌花生 原料：萧山萝卜干、花生米 配料：油、白糖、味精、肉味调味素、葱花少许。 制法： 1、将萝卜干切成1厘米大的丁，用温水泡软，加入少许白糖、味精，上笼蒸透备用。 2、花生米在小油锅中用慢火炒熟后，再倒入上述各种调料中，炒拌均匀即可出锅。 九、萝卜干炒回锅肉 原料：萧山萝卜干、猪肉 配料：油、白糖、味精、肉味调味素、葱花少许。 制法： 1、先把萝卜干切成丝，用清水浸泡半小时左右，然后按回锅肉的炒法，炒出来很好吃。 2、把肉煮熟之后切片，下锅先在锅里把油暴出来，肉开始卷了，就把肉捞上来，下豆瓣，甜面酱，盐，炒一下，然后就把萝卜干和肉下下去一起炒，多炒一下，把萝卜干的香味炒到肉里面，最后就放蒜苗或者大葱，没有也无妨，下去炒两下，放点味精就可以起锅了。 整理出了这么多萝卜干炒菜方法，LOBO还是很有成就感的，萝卜干因其耐久保存、物美价廉、咸香开胃等优点而深受广大老百姓的喜爱，因此也成了一般家庭里的常备菜肴。LOBO把这些菜肴的制作方法整理出来，一是自己可以参考学着做一些，同时也为萝卜干代言啦，萝卜干可不只是白米粥的佐餐小碟菜哦，用她烧出来的萝卜干毛豆、萝卜干炒蛋、萝卜干带鱼、萝卜干回锅肉等等，也是很有特色的。 萧山萝卜干作为传统特产，已经有100多年的历史，建议炒菜时选用正宗的萧山萝卜干做原料。 最后附上一条挑选萝卜干的小技巧：好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们常说的"色、香、甜、脆、鲜"五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

热心网友 时间：2022-07-07 21:37

　　萧山萝卜干炒蚕豆的做法 :
　　用料
　　蚕豆带豆荚两斤
　　萧山萝卜干 10条
　　植物油50g
　　花椒10粒
　　麻椒10粒
　　白砂糖1小勺
　　盐1小勺
　　干辣椒2个
　　1将蚕豆从豆荚里剥出来洗净沥干。
　　2将萝卜干用水冲洗几次，去掉多余的咸味儿，切成比蚕豆略小的丁。
　　3姜去皮切片再切丝，干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒圈，辣椒籽也要留着，这个是辣椒香味的来源。
　　4锅烧热，放入平时炒菜用量的植物油，5分热后，下花椒麻椒小火煸出香味，再下姜丝煸出香味。
　　5把蚕豆和萝卜干丁同时下锅，开中火翻炒，让两种食材均匀的接触到油。
　　6放入糖和盐，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖焖五分钟，再翻炒小心不要糊锅。蚕豆要是不熟是苦的，而且有毒，一定要中小火焖一段时间，不时的尝尝味道。
　　7等到蚕豆变得绵绵的，入味了，下入辣椒圈和辣椒籽，这个就是提味好看的。在翻炒均匀就可以出锅。