鸡蛋在微波炉里加热会爆炸的化学原理,详细的来!

发布网友发布时间：2022-04-24 15:32

共4个回答

热心网友时间：2023-08-18 16:34

　　平时我们煮鸡蛋的时候，火的热量传到水里，再通过水传到鸡蛋里，蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀，然后通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。
　　先来了解一下微波炉的工作原理，微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量，对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。
建议大家：带有瓶盖或奶嘴的奶瓶，袋装和瓶装密封包装的食品应该打开以后放进合适的容器，再放进微波炉里加热。微波炉在工作的时候会产生高温，所以像木制、竹制、塑料这些不耐热的容器最好不要在微波炉里使用，可以选择耐热玻璃、耐热陶瓷做成的微波炉专用器皿。

热心网友时间：2023-08-18 16:34

这是物理原理。
首先我先讲讲微波炉加热原理：微波遇水被吸收，遇金属发生反射，遇其它物质会穿过
因此，由于蛋内含水量大，故相同时间吸热多得多，而蛋壳壁薄，主要成分为二氧化硅，含水少，故吸热少，
又由于热胀冷缩，于是蛋就爆炸了。

热心网友时间：2023-08-18 16:35

鸡蛋内部比较封闭，受热之后分子动能势能增加，热胀冷缩的现象就会出现。而鸡蛋外壳的膨胀程度没有内部的大，于是就有爆炸的可能。这是物理原理。
另外，高温可能使蛋白质变性，使得鸡蛋的蛋白质体积增大。这是我猜想的化学原理。

热心网友时间：2023-08-18 16:36

很简单的道理封闭的载体在外界力的影响下内部聚变导致爆炸,何在止是鸡蛋,你把气球放里看看