五花肉太肥腻,怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-24 15:31
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时间：2023-10-19 10:55
主料
五花肉
600g
鹌鹑蛋
20个
辅料
香葱
4棵
姜
1块
草果
1个
八角
1个
花椒
2茶匙
老抽
1/2汤匙
生抽
2汤匙
料酒
3汤匙
冰糖
2粒
鸡精
1/2茶匙
十三香
1茶匙
步骤
1.原料图。五花肉买回来，用温水洗净，浸泡1小时，中间换一次水。
2.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水煮开1分钟捞出沥干。
3.鹌鹑蛋炸出备用。
4.少许油煎五花肉，到微微发黄。五花肉出的油倒出来。
5.放入姜八角和草果十三香煸炒出香味，依次：料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
6.加入鹌鹑蛋葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
7.小火焖一小时到水少一半，红烧肉软糯。
8.加入冰糖大火收汁到红亮有色泽，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。
