如何做羊肉炖萝卜
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发布时间：2022-04-24 15:08
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热心网友
时间：2023-10-18 04:03
主材：羊肉少许、白萝卜一根、胡萝卜一根。
辅材：葱段少许、姜适量、香菜少许、食盐少许、白胡椒粉适量、香菜少许。
【开始做奶白鲜香的羊肉汤】
1、我们先把白萝卜和胡萝卜都清洗一下，随后将白萝卜和胡萝卜的外皮都去掉，切成三角块备用。在炖羊肉汤的时候，虽然看似很简单，而且我们看到的食材里面基本就是羊肉和香菜，但其实基础的白萝卜和胡萝卜这些蔬菜都是不能缺少的，胡萝卜增加了香味而且白萝卜能减少羊肉汤的腥味，因此这两种都是不能缺少的，这是我们需要多做的一个步骤。
2、将羊肉切成小块之后，我们需要浸泡一下羊肉，切成羊肉块之后再去浸泡羊肉，能让羊肉里面的血水充分浸泡出来。随后我们将羊肉放到锅中，加上切好的白萝卜以及胡萝卜块，随后加上一点葱段、切好的新鲜姜片，然后我们冷水下锅开始炖羊肉，虽然这一步看似繁琐，但是用白萝卜、胡萝卜来炖汤并且减少腥味都是很主要的，这是我们需要多做的第二个步骤。
3、我们可以看到锅中已经出现了浅棕色的浮沫子，这部分是出现的血水，我们要将这部分撇干净才可以。这样炖出来的羊肉汤就能减少变色并且还不会让浮沫子继续留在羊肉块上面，因此我们炖羊肉的时候就很鲜美还不变色了。
4、将炖好的羊肉拿出来放到碗中，我们用清水来冲洗一下羊肉。
5、接下来我们在锅中烧上足量的水，然后将牛肉放进去，接下来我们加上少许的食盐。
6、现在我们将少许的白胡椒粉倒进去，白胡椒粉相比于其他香料来说没有特别厚重的味道，而且还不会让羊肉汤上色。
热心网友
时间：2023-10-18 04:04
热心网友
时间：2023-10-18 04:04
辅料：食盐(适量)、红葱头(6个)、香菜(1棵)、八角(1个)、胡椒(适量)、姜(6片)、料酒(1匙)
1. 羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块
2. 锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开
3. 电压力煲中加入清水加热
4. 煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火
5. 这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟
6. 电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟
7. 待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿
8. 喝汤时加入香菜末
