用泡沫胚做的假的奶油裱花蛋糕,怎么做能放久一点
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发布时间:2022-04-24 15:03
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热心网友
时间:2023-10-17 21:37
八寸戚风蛋糕(适合做裱花奶油蛋糕胚)的做法
5个蛋黄加入10克糖,用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。加入植物油,搅拌均匀,再加入牛奶继续搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器画Z字混合均匀。蛋黄糊准备完毕待用。
150°上下火预热烤箱。
在无油无水的的盆内放入五个蛋白,滴几滴柠檬汁。打发蛋白,出现粗泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发,粗泡消失,变成均匀的小细白沫时,第二次加入三分之一的糖继续打发,打发至出现纹路,最后加入三分之一的白砂糖,打发至硬性发泡。
用三分之一的蛋白糊混入蛋黄糊中,翻拌加切拌的方法混合均匀,再取三分之一的蛋白糊混入蛋黄糊,继续混合均匀。把混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白糊中,翻拌加切拌的方法混合均匀,戚风蛋糕糊准备完毕。
把面糊倒入八寸模具,轻震几下,震出气泡。放入150°的烤箱中下层烤45分钟左右。
蛋糕涨到最高处略有下降,用牙签插入蛋糕,拔出后看牙签上是否沾上湿的蛋糕屑,如果没有说明蛋糕已经烤熟。关火出炉,震一下蛋糕再倒扣放凉,等凉透后可手掰脱模。
热心网友
时间:2023-10-17 21:38
都是塑料的