糖尿病应经常吃哪些主食?对血糖的影响较小?

发布网友 发布时间：2022-04-24 15:18

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热心网友 时间：2022-05-02 16:51

糖尿病患者在生活中，每顿饭最纠结的事情之一，就要属选择吃哪种主食了。不吃主食饿，吃了主食血糖就上升。那么糖尿病人，到底如何科学合理地选择主食呢？

看一种食物是否适合糖尿病人，关键要看这个食物对血糖的影响程度，这种影响程度，可以用食物血糖生成指数（GI），简称升糖指数来表示。

GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，GI高的食物，进入胃肠后消化速度快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；反之在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。

因此GI越高，则血糖升高的程度越大。GI>70为高生糖指数；70~55为中生糖指数；≤55则为低升糖指数。

从下图中我们可以看到，米饭和面条的GI值接近，都超过了80，所以这两种食物对血糖的影响都非常大，总的来说并不适合糖尿病患者。

那么是不是意味着，糖尿病患者不能吃大米白面呢？当然不是的。

首先，精米白面的口感细腻，易消化，对于胃肠道功能不好的糖友来说具有一定的好处。

此外，精米白面里也含有一定的营养物质，可以维持人体的健康。

问题的关键在于如何吃大米白面。科学合理地吃主食，不仅可以为人体提供必要的营养，也可以维持血糖在正常的水平。

一、精米白面怎么吃？

1、与五谷杂粮，如糙米、燕麦、青稞一起混着做杂粮饭。因为杂粮富含膳食纤维和维生素，可以有效地延缓食物在胃肠道的吸收，从而可以使血糖处于较为稳定的水平。

2、此外，还可以加入豆类，大豆可以很好的补充精米白面里缺少的赖氨酸，实现蛋白质互补，提高营养价值。

3、先吃菜最吃主食，先摄入富含膳食纤维的蔬菜、再吃含蛋白质或脂肪的食物，最后吃含碳水化合物主食有助于*糖尿病患者的血糖。

4、少量多餐：有助于减轻胰岛的工作负担，维持血糖的平稳。

5、吃干不喝稀，稀饭的升糖指数高，对血糖的影响较大，因此以干饭为首选。

二、主食到底吃多少

糖尿病患者饮食原则就是：少动少吃、多动多吃。

一般情况下主食应占每日总热量的55%-65%，每天约200-300g的主食就可以，如果重体力活动则可以增加主食的摄入量，相应的，如果没有什么体力劳动能量消耗，则适当减少主食摄入量。

热心网友 时间：2022-05-02 18:09

糖尿病患者在选择主食时，可以选择以下4种：

1. 燕麦。燕麦不仅有丰富的营养价值，还包含极高的水溶性膳食纤维，它能加快胆固醇的分解，可以延缓食物在胃肠道内的吸收时间，从而起到餐后降低血糖的作用。长期食用燕麦粥、燕麦饼对糖尿病人有利。

燕麦

2. 荞麦。荞麦有着丰富的膳食纤维，还包含着芦丁、维生素B、钙、镁、锌等物质，这些物质可减慢血糖上升速度。在荞麦中，又数苦荞麦营养价值最高，糖尿病患者可用荞麦面、荞麦粥代替主食，日常生活中多喝苦荞茶。

荞麦

3. 糙米。糙米是保留了皮层、糊粉层和胚芽的白米，其营养价值比白米更丰富，糙米含有丰富蛋白质与纤维，可放慢血糖上升速度，帮助糖尿病患者控制血糖。糖尿病人在一日三餐中用糙米饭代替白米饭，不仅有效地降糖降压，还可以预防冠心病的发生。

糙米

4. 玉米。玉米维生素的含量是稻米、小麦的5-10倍，对于高血压患者来说，其中的钙质可以起到降压的作用，胆固醇高的人每天吃点玉米，能有效的降低胆固醇。玉米中有一种物质叫谷胱甘肽，这种物质是抗癌因子，进入人体体内后可以和一些致癌物结合，使其失去致癌性，从而起到了抗癌的作用。

这4种食物是最适合糖尿病患者吃的主食，经常吃不仅不怕血糖升高，还能降压、抗癌、保护心血管，好处多多！

不少人对糖尿病的饮食控制还有个误区，特别一些老人其实代谢非常低，本来进食非常少，在这种情况下如果过分强调饮食的控制，反而会引起营养不良，导致身体抵抗力下降。还是应该有足量的供给，以增加身体的抵抗力，预防其他疾病的发生，预防营养不良，所以在老年糖尿病人中经常会看到不同程度的营养不良，因此还是要注意进食一定的量。

热心网友 时间：2022-05-02 19:43

糖尿病应经常吃哪些主食？对血糖的影响较小？

关于早餐的选择，不少人选择吃馒头。当然，早餐吃不吃馒头纯粹看个人的爱好。但是对于糖尿病患者来说，这却不仅仅是个人喜好的问题，更是关系到自身健康的问题。

因为馒头与米饭一样，同样属于主食，进食后会对血糖产生一定的影响，所以有很多观点认为糖尿病患者不宜食用馒头，大多数糖友也是抱着“想吃却不敢吃”的心态来对待馒头。那么，糖尿病患者到底能不能吃馒头呢？如果可以，糖尿病患者在食用馒头时有没有一些注意事项呢？

糖尿患者可以吃馒头吗？广东省中医院大学城分院内分泌科科主任、主任医师赵玲在接受家庭医生在线采访时，指出糖尿病患者是肯定可以吃馒头的，这个答案非常确定。为什么糖尿病患者会有这种疑问？赵玲主任认为这是因为患者对主食的误解，糖尿病患者认为这种米面淀粉类主食含有糖分，会影响血糖，导致血糖的波动，因此不能食用这类主食。

但其实在三大营养物质，也就是糖、脂肪、蛋白质中，糖分的含量占到50%~60%。人体大脑能量的来源主要是依靠糖分，大脑能量的95%是由糖分来供给的，而米饭、淀粉、馒头这类主食是最经济、最方便的热量来源。

如果这种主食摄入的不足，它主要有两个危害：一个是不吃主食，饱腹感缺乏，糖尿病患者就会用脂肪、蛋白质来代替，而摄入过量的蛋白质和脂肪，比如说不吃主食，吃了很多鱼、肉等食物，那么就会影响血脂，还会导致血尿酸的升高，以及增加冠心病发生的危险系数。

另一个危害就是如果主食吃得少，肉蛋类这些吃得也少，那就会导致糖尿病患者的能量不足，从而出现低血糖，甚至是饥饿性酮症，情况严重时还可危及患者生命，所以主食包括馒头是可以食用和需要食用的。

热心网友 时间：2022-05-02 21:35

糖尿病人饮食稍稍不注意，就容易导致血糖升高。那么糖尿病人主食该怎样吃才好？ 糖尿病人吃什么主食，对血糖最好？

总的来说，就是要少食多餐、粗细搭配。

南方人主食以米饭为主，北方人主食以面条和馒头为主。我们就这三样主食来做一个分析比较，看糖尿病人怎么吃才好。我们先来看看这三种主食的数据，如下：

①米饭：热量116、碳水化合物含量25.9、升糖指数83.2、血糖负荷21.5。

②面条：热量286、碳水化合物含量61.9、升糖指数81.6、血糖负荷50.5。

③馒头：热量223、碳水化合物含量47.0、升糖指数88.1、血糖负荷41.4。

单从上面的数据来看，米饭对血糖的影响要稍微小一些，面条对血糖的影响最大，馒头居中。

那么这是不是就是说面条和馒头不适合吃呢？

养生君以为不是，之所以面条和馒头有这么高的数据，这可能与市面上的面条、馒头，都是由精米、精面粉制作而成的原因。如果是自己做的粗粮、杂粮面条、馒头，对血糖的影响，肯定就会低于米饭了。

那么这些主食应该怎么吃才可以做到对血糖影响最小呢？

养生君前两天介绍了一下关于面条对吃法，是总结了三个字：慢、硬、凉。

而对于米饭和馒头，养生君以为，慢一点也吃同样适合爱吃米饭和馒头的糖尿病友。今天养生君再补充两点，那就是少吃多餐、粗细搭配。

01、少吃多餐

这个饮食原则适合所有的食物，不仅仅是主食。控制一天的总热量，把热量尽可能多的分配到多餐。譬如，正常人吃三顿就可以，糖尿病人可以吃四顿，五顿，甚至是更多。

02、粗细搭配

上面已经讲到，导致面条和馒头数据高的原因，极可能就是源头的面粉是精面粉。那么我们吃主食的时候，如果注意粗细搭配，可以有效降低主食对血糖的影响。

最后，祝糖尿病友们，都能健康饮食，成功控糖！

热心网友 时间：2022-05-02 23:43

主食是碳水化合物的主要食物来源，也是人体能量的主要来源。糖尿病人有时候不敢吃主食，而不吃主食的后果又较为严重。这个时候糖尿人就可以犯难，主食应该怎么吃？

主食中所含有的碳水化合物在进入人体后会分解为葡萄糖，为人体提供能量。如果糖尿病人不吃主食，可能会导致低血糖的情况出现。低血糖，对于身体的危害更大。糖尿病人可以少吃主食，却不能不吃主食。对于糖尿病人来说，主食应该这样吃。

在七八十年代，那个时候刚刚能够吃饱饭，这个时候吃的主食并不是现在的白面馒头和白米饭。馒头是黑乎乎的馒头，米饭也是杂粮米饭。那个年代的人，糖尿病的发病风险比现在低，而最近这些年来，糖尿病的发病风险逐年上升。

主要的原因也与饮食有着重要的关系，馒头白了，所含有的膳食纤维已经少得可怜。膳食纤维和B族维生素在精白米面做成的馒头中含量很低，餐后血糖忽高忽低的情况经常发生。胰岛素的敏感性下降，也就导致餐后血糖出现问题，糖尿病找上门来。对于精白米面做成的主食，我们要学会拒绝。

玉米、燕麦、小米、高粱和荞麦，这些食物其实都属于粗粮。粗粮的加工度比较低，比如玉米，吃起来就有点拉嗓子的感觉。因为加工度低，这些粗杂粮就保留了较多的膳食纤维和B族维生素。比如深加工的精白米中维生素B2的存留率只有11%，小麦标准粉中维生素B2的存留率仅为35%。

膳食纤维是人体所需要的七大营养素之一，膳食纤维对于糖尿病人控制血糖有着积极的作用。膳食纤维可以降低血糖生成指数，推迟糖在小肠中的吸收，抑制糖尿病人餐后血糖浓度的急剧上升和日平均血糖浓度的升高。膳食纤维还能够通过改善末梢组织对胰岛素的敏感性以及降低胰岛素的需求来进一步增加降血糖的作用。膳食纤维的主要食物来源之一就是杂粮，糖尿病要把主食换成粗杂粮。

大豆类食物主要包括黄豆、黑豆、青豆和双色豆。而对于这些豆类食物的食用方法，可能有人会做豆浆，也可能有人会选择食用豆腐、豆腐干或者豆腐皮。其实大豆类食物还可以磨成粉，与玉米面、荞麦面、燕麦面或其他粗杂粮与小麦粉一起做成馒头来食用。也可以用豆浆替代水，和面做馒头。

黄豆、黑豆和青豆，属于高蛋白的食物，而且所含有的蛋白质又是优质蛋白，能够帮助糖尿病人补充蛋白质。掺杂了黄豆粉的馒头或者用豆浆和面做成的馒头，蛋白质含量高于普通馒头，而且还可以提高蛋白质的利用率。

主食不能不吃，粗杂粮做成的主食更适合糖尿病人。薯类食物，淀粉含量高，并且含有一定量的膳食纤维。糖尿病人可以用薯类食物替代一部分主食，但不能长期食用薯类食物，避免出现蛋白质缺乏的情况发生。