怎样去除鱼的腥线?
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发布时间：2022-04-24 15:16
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时间：2023-02-07 21:50
去除鱼腥味的最好办法就是去掉鱼体中的鱼腥线。
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则不如淡水鱼明显。
去除鱼腥线可采取切、找、拍、拽这斗种手法。以鲤鱼为例：
切：在鱼头下1厘米处切上一刀，刀口不必太深，约为鱼厚度的1／4即可。
找：把切口分开，见一个白点，这个白点就是鱼腥线的横切面。
拍：把鱼腥线周围的鱼肉分开，用右手掐住鱼腥线，再用左手轻轻地拍打鱼的脊背，一边拍，一边试着拉动这根线。
拽：感觉能拉动这根线时，则可慢慢地将它拽出来。再用同样的方法把另一侧的鱼腥线取出。
如何去除鱼的腥味
鱼腥线有必要去除吗
可以用手指紧紧捏住一头，把白线轻轻往外拉，较好是边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
怎么去除鱼腥线
1、取新鲜买来的鲤鱼，进行清洗鱼鳞，掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉，冲洗干净放入盆中。2、从鱼鳃后面用刀切一刀，鱼尾巴边也切一道，这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线。3、这时候用手摸着线，慢慢的拉着。4、这时候可以用刀拍下鱼身子，鱼腥线可以顺利的取出。5、这就是从鱼身上...
去鱼腥味的方法
2、晚点放姜。生姜是大部分人去腥的首选，生姜也的确有去腥的作用，在用生姜去腥的时候要晚点放姜，等蛋白质凝固之后再放姜，这样去腥的效果会更好。3、去除鱼腥线。鱼腥线也是鱼身上腥味比较重的一部分，在做鱼之前大家先把鱼腥线去掉，鱼腥线挑出来后，鱼的腥味也就会减少很多了。
鲤鱼怎么去腥线
二、去除腥线 将鲤鱼平放在案板上，在靠鱼头处划开一刀，再在靠鱼尾处划开一刀，然后用菜刀在鱼侧面使劲的平拍几下，此时切开的鱼肉处会出现像针尖一样的白点，轻轻捏住往外拉动，就能抽出一根的白线，这根白线就是腥线，另一面也用一样的方法抽除即可。三、营养价值 1、增强体质：鲤鱼有增强体质...
鱼腥线有必要去除吗。??
鱼腥线有必要去除，不去除的话，鱼腥味很好重。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。1、先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来；2、再在鱼尾切一刀，断掉腥线；3、这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，...
怎样去鱼腥味?
炖鱼的时候有鱼腥味,该如何去除?
一、炖鱼去除鱼腥的4个要点1、鱼血去除干净 刚杀的鱼，里面肯定会存在或多或少的鱼血，如果没处理干净的话，腥味就会很重。我们把鱼放到水龙头下仔细冲洗，把血水冲洗干净才行。2、鱼腥线要去掉 在鱼头下面1cm的位置横切一刀，然后就可以看到里面鱼肉里面有一个白色的东西。揪着这根鱼腥线，然后不...
如何去除鱼的腥筋
1、鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时在鱼鳃下面横切一刀，尾部也切一刀，把鱼肉中象白线一样的东西用手捏住，慢慢抽出来，做熟以后就没有腥气了。2、把鱼剖肚洗净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了腥味。3、可用半两盐和5斤水，把...
鱼腥线从哪里去掉?
方法1.抽的时候在鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住，慢慢的揪住，然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的时候，揪鱼腥线的手一带就拉出来了，这样一提一带，三四下就把鱼腥线拉出来了，而且还拉不断。方法2.将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，...
