猪心和排骨怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 15:16
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热心网友
时间：2023-10-18 14:24
猪心和排骨去掉血水洗净、切块，后附约为0.5cm
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沸水放入两片生姜，少许料酒。将猪心和排骨一同放入沸水中30秒，去掉内部血水和杂质。捞起备用。
汤锅内加入4小碗开水（切记一定为开水，冷水煮的汤味道和肉质不如热水），加入姜片，猪心、排骨、红枣、枸杞、少许食用油，加盖，中火炖40分钟。
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40分钟后，加入少许白胡椒粉、盐和鸡精调匀。一锅香味浓郁，营养丰富的排骨猪心汤就做好了。
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热心网友
时间：2023-10-18 14:24
猪心的做法有爆炒猪心，手撕猪心，盐焗猪心，猪心营养煲汤，凉拌猪心，小炒猪心，卤猪心等。
食材：新鲜猪心一个
配料：生姜，香葱，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香叶，香花生，熟芝麻，
第一步：把猪心用刀切开， 把里面的脏东西清洗干净。
清洗干净后放到清水里浸泡40分钟，把猪心的血污泡出来。
40分钟后，再把猪心清洗几次，清洗干净。
第二步：猪心冷水下锅，放入葱段，姜片，桂皮，香叶，八角，花椒籽，料酒，
盖上锅盖，大火烧开。水开后撇掉浮沫，再次盖上锅盖，中小火煮30分钟。
30分钟后，把猪心捞出放凉。
切点配料：
香葱切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈，切好后装入一个碗中。
开始调制料汁：碗中加入适量的生抽，少许蚝油，一勺白砂糖提鲜，喜欢辣的可以加一勺辣椒油，
然后淋入热油，激出大蒜和辣椒的香味。
搅拌均匀后放凉备用。
猪心放凉后，戴上一次性手套，用手把猪心撕开成条状。
把调好的料汁淋入猪心里面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均匀。然后撒上香芝麻，加点香菜点缀一下。这段传统的手撕猪心就做好了。
猪心这样做，爽口好吃，香辣入味，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。
配料:排骨600克、姜2块、大蒜3瓣、小葱3棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、桂皮1小块、八果2个、盐适量、玉米油适量、冰糖适量
烹饪步骤:1.成品图先来一张！
2.新鲜排骨斩成小段。
3.把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分。
4.锅中放清水把排骨放入开大火煮。
5.排骨煮开后撇去浮沫。
6.趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用。
7.准备好配料，把葱姜蒜洗净。
8.姜蒜切片，小葱打成结。
9.锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香。
10.把排骨放入锅中一起炒。
11.将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用。
12.锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色。
13.将冰糖炒化呈枣红色。
14.把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色。
15.加入大半勺生抽。
16.加入小半勺老抽。
17.加入大半勺料酒。
18.翻炒均匀，使排骨入味。
19.加入淹过排骨的开水。
20.将排骨转入炖锅中，放入桂皮八角和盐中火炖30分钟，炖好的排骨再大火煮开收汁即可。
热心网友
时间：2023-10-18 14:25
热心网友
时间：2023-10-18 14:25
热心网友
时间：2023-10-18 14:26
