用电饭锅做蛋糕,作出来的蛋糕,为什么不蓬松?
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发布时间：2022-04-24 15:19
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热心网友
时间：2022-05-02 00:49
您说有馒头味~
我猜您用的是普通的面粉吧，或者是馒头饺子自发粉吧~那些都是中筋面粉
做蛋糕一定要低筋粉
还有就是蛋清的量要足，不然也会很稠，就干巴巴的了~
面粉要筛，不然吃到的都是颗粒很难吃。。。
热心网友
时间：2022-05-02 02:07
加了泡打粉的话会很蓬松。一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深**的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有：1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步，利用鸡蛋的发泡性，蛋白打发的好，蛋糕中间的蜂窝孔状更密更...
用电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
用电饭锅做蛋糕不蓬松可能是因为电饭锅没有预热或是蛋清打发时间不够。电饭锅没有预热可能就会使蛋糕受热时间不够导致不蓬松，而蛋清要打发成泡沫状蛋糕才会蓬松。在制作蛋糕前，可以将电饭锅开在保温档一会，等电饭锅预热后再放入蛋糕加热，这样做出来的蛋糕就不会不蓬松了。
为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松(用电饭锅做蛋糕发不起,是什么原因?)
一、蛋糕不蓬松的原因 1. 蛋白处理不当：蛋白是蛋糕蓬松的关键。如果蛋白没有和蛋黄彻底分离，或者打发不够，将影响蛋糕的蓬松度。蛋白需要打发至干性，即粘在打蛋器上不掉的状态。2. 电饭煲的使用不当：电饭煲在烹饪时的温度与烤箱有所不同，若未进行适当的预热、刷油或堵塞出气口，都可能影响蛋糕...
电饭煲做蛋糕为什么不蓬松?
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因可能有以下几点：1. 电饭煲的热力分布不均匀，导致蛋糕内部没有充分膨胀。2. 电饭煲的容量较小，需要分次加入材料，如果每次加入的材料过多，也会导致蛋糕不蓬松。3. 电饭煲的温度控制不够精确，可能会导致蛋糕内部温度过高或过低，从而影响蛋糕的蓬松度。4. 电饭煲的蛋糕模具不够...
电饭锅蛋糕不蓬松是啥原因
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。电饭煲做蛋糕不蓬松的原因 1制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。2...
用电饭锅做的蛋糕,感觉很软,但也水水的,不是很蓬松的那种,怎么回事?是...
用电饭锅做的蛋糕,感觉很软,但也水水的,不是很蓬松的那种,怎么回事?是不是牛奶放多了呢? 展开 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览9 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 电饭锅 蛋糕 牛奶 水水 蓬松 搜索资料 本地图片 图片链接...
电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来?
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松 第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。第三：面粉没有选用低筋面。用电饭锅做蛋糕要准备：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4...
为什么做的电饭煲蛋糕不蓬松 电饭煲做的蛋糕不蓬松原因是什么_百度知 ...
这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑。2、蛋糕内部黏稠。那我们就开动脑筋，仔细思考。原来是因为蒸的时间过短造成的。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度，所以液体变不成固体了 3、不蓬松，可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了，内部的水蒸气跑了出来，所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软！
用电饭锅做出来的蛋糕怎么这样的,一点也不蓬松,很实,蛋白已经打的很稠...
主要的原因可能在于不是用烤箱烘烤所以水分比较难以烘干。所以用电饭煲做蛋糕的时候尽量不要加太多水分。你可以看看你蛋糕中间是不是有点湿哒哒的。4.还有一个网上的说法是加入的低筋面粉有些多，打发的蛋白不足以支撑你的蛋黄糊，所以可以适当加大蛋清的比例或者减少面粉。你可以看看你的配方和一些网上的...
用电饭锅做蛋糕,作出来的蛋糕,为什么不蓬松?
加了泡打粉的话会很蓬松。一、工具：1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个 二、材料：1、鸡蛋4个 2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 三、制作：１、把鸡蛋蛋黄与...
