橄榄油和普通菜籽油什么区别呢？尤其是炒菜的时候口感上有啥区别呢？

发布网友发布时间：2022-04-24 15:19

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热心网友时间：2023-10-18 18:49

1、口感不一样

菜籽油味有甘甜味、辛辣味。

橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

2、原料不一样

菜籽油是油菜籽榨出来的一种食用油。

橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。

3、营养成分不一样

菜籽油主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

参考资料来源：百度百科-菜籽油

参考资料来源：百度百科-橄榄油

热心网友时间：2023-10-18 18:49

按理说，在营养价值上是菜籽油是更胜一筹，但是，现在很多咱们经常用的食用油都被冠上了“地沟油”的标签，吃的都不放心了，橄榄油的话，虽然贵了点，但是我觉得质量还是可以的，而且最好是希腊的，要特级初榨的比较好，纯属个人建议，你可以自己再斟酌斟酌！！

热心网友时间：2023-10-18 18:50

炒菜味道肯定不一样。橄榄油拌凉菜，拌沙拉，不要用来炒菜，对身体不好。

热心网友时间：2023-10-18 18:50

如果用等量的两种油分别炒菜，用橄榄油的肯定味道更馥郁，就是说味道会相对浓烈些。看个人的做菜习惯了，每次做菜是多用油还是控制油量，比方说：平时做一个菜用一两菜籽油，改用橄榄油后用2/3两就可以了。
从摄入人群年龄分类的话，年轻人适合橄榄油，年纪大的适合菜籽油，这是由植物油纤维蛋白原含量来建议的。
从营养学角度来看的话，菜籽油更胜一筹。