韩国炸鸡辣白菜酱的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:04
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 22:17
用料
大白菜 2颗（中等个头）
胡萝卜 一根（40g）
苹果 140g（去皮去核后）
梨 140g（去皮去核后）
韭菜 一小把（55g）
大蒜 2个独蒜（15g）
姜 一小块（8g）
葱白 一根（10g）
糯米粉 50g
水 500g
盐 100g
糖 60 g
辣椒粉 140g
鱼露 20g
虾酱 15g
韩式辣椒酱 一大勺
韩国辣白菜的做法
白菜一片一片掰下来，洗干净，沥水。
准备一个干净的大盆，将沥干水的白菜铺一层，撒一层盐。全部撒好后腌制一夜。12小时。（腌的时候可随便拿个锅盖盖上挡灰就行，不盖也无妨）
腌好后，用流水冲洗白菜。试一下白菜是否很咸，如果咸就多用水冲会。如果合适，冲一次就OK。冲好后沥水，用手再挤一挤白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜。
糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。
把糯米糊倒在口大的大碗里。
苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。
把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。
打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续 和匀。
准备一个大的干净的密封盒。带上一次性手套，把白菜依次放入料碗里，每一篇都要抹上作料。
把抹好作料的白菜顺手放入准备好的密封盒里。排列好
在室温下放一夜，第二天放入冰箱。发酵1周后口味更佳。
小贴士
1，苹果，梨和韭菜是发酵的必不可少的材料，而且放进去口味会和你想象的不一样。
2，糯米糊一是为了帮助发酵，二是为了让作料更好的附在萝卜表面。就是加热时一定注意不要糊了或者粘锅， 勤搅拌。
3，没有食物料理机也没有关系，可以用擦萝卜的擦子，擦成碎末即可。几块钱1个，只是有点费力。或者用绞肉机之类的机器。
4，虾酱在超市进口商品柜都可以买到。如果没有，就用虾皮代替也可以。虾皮的用量就用手抓下半把就OK了。
5，韩式辣酱可放可不放。没有就不放。
6，鱼露最好买韩式的。不过泰国产的也是可以，我前几次都用泰国产的，因为家里有现成的，味道也挺好。
7，尽量用密封性好的盒子或者罐子装。因为泡菜味道大，放在冰箱里，会互窜味道。
8，因为泡菜要发酵，所以一两天就取开密封盒的盖子，重新盖一下，要不然盖子就会是鼓鼓的。
9. 很多人做辣白菜是把一个白菜切十字分成4大块腌制，但是我喜欢这样一片一片腌制，因为吃起来方便。要不 然每次拿出一大块，还要切，最后得洗刀洗彩板洗盘子。而且一大块一次吃不完拿出来放进去的，也容易 坏。所以最好是吃多少，就夹出来多少。
10,辣白菜还可以做辣白菜炒饭和辣白菜汤锅，还有辣白菜炒五花肉，味道一级棒喔。快动手吧。
制作韩式芝士炸鸡时,步骤都有哪些呢?
制作步骤：1、先把买回来的鸡腿清洗干净，我这用的琵琶腿，最好就是用琵琶腿，鸡大腿的肉太大块了，不过大家要是喜欢的话也可以用。2、把鸡腿的肉腿剔下来，像我下面图片这样。3、切成小块一点的，就适合自己吃的大小就行。然后放白胡椒粉和适量的盐，腌制个10分钟左右。然后在上面倒上一层酸奶，...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
有好吃到停不下来的清爽拌面做法?
3、水开煮面条,煮熟捞出过凉水摆盘,淋上酱汁拌匀,摆上黄瓜丝,韩式辣白菜,糖心蛋,撒芝麻完成。 我看谁还去韩餐店吃这碗拌面,我自己在家做真的超简单,几块钱的成本,几十块的享受。再配上炸鸡可乐,和自己喜欢的综艺,真的超级爽!! 豆角肉沫炸酱面 食材: 猪肉1块,豆角1把,面条,葱姜蒜末,辣椒,黄豆酱,生...
韩国人为什么这么喜欢吃炸鸡?
韩国炸鸡的精髓在酱料与油炸酥脆的神仙搭配，简直太好吃，但有一点，趁热吃，外酥内嫩，酱汁口味很多种，有原味经典炸鸡、酱油炸鸡、蜂蜜蒜蓉炸鸡、香葱炸鸡、甜辣炸鸡，芝士炸鸡等等。个人最喜欢甜辣炸鸡辣白菜口味的，如果觉得酱汁不够味，可以和店家要一份酱汁，当然韩国最受欢迎的芝士炸鸡第一口也很...
韩国美食有哪些
韩式三文鱼砂锅制作方法：三文鱼头洗净，锅内倒入食用油，将三文鱼头两面煎至金黄，烹入料酒；加入韩式辣酱，翻炒片刻；然后加入开水、食盐，小火炖煮15分钟，期间翻动鱼头，让两面鱼头都能在汤汁中炖煮到。然后取砂锅，将鱼头放入，将内酯豆腐切麻将块，放入汤汁中；将辣白菜切段，也放入砂锅中；最后将...
你如何看待韩国一只炸鸡108元这件事?
二、韩国的炸鸡需求量是比较大的，所以价格上涨可以理解说到韩国的食物，除了辣白菜之外，大多数人都会想到炸鸡。因为韩国人是非常喜欢炸鸡的，所以对于炸鸡的需求量也是比较大的。需求量大，产量低，价格自然会上涨。这一现象叫市场调节。所以，韩国的炸鸡价格上涨是有理由的。三、鸡和鸡的价格本来就不...
以炸鸡年糕辣白菜为主的韩国特色饮食属于动植物食物平衡性食物消费结构...
以炸鸡、年糕和辣白菜为主的传统韩国美食无疑会提供多种不同食物所提供的营养物质，但是它并不能算作是一种动植物食物平衡性食物消费结构，因为它不一定包含足够的蔬菜、水果、谷物以及蛋白质来源如豆类或者肉类等全部的食物类别。一个健康的膳食结构应该包括多种不同类别、口感以及颜色的食物，并且需要...
韩国有什么好吃特产
1.韩国泡菜：韩国泡菜是韩国最著名的美食之一，是由辣白菜、萝卜、葱、蒜、辣椒酱等调料制成的，口感酸辣可口，是韩国餐桌上必不可少的一道菜。2.炸鸡：炸鸡是韩国最受欢迎的快餐之一，是由鸡肉经过炸制后涂上各种调料而成，口感香脆可口，非常受欢迎。3.烤肉：烤肉是韩国另一种著名的美食，是由...
韩国料理有什么好吃的菜?
因为用辣椒酱做成,所以可能会有点儿辣,但是我觉得越辣越好吃! 3.鲫鱼点心 在鲫鱼模样的模型中加入和好的面粉后加入红豆馅儿,这是韩国人冬季非常喜爱的零食。因为名为鲫鱼点心,所以外国人都以为点心里有鲫鱼馅儿! 4.油炸小吃 常常和炒糕条一起使用的零食。有炸鱿鱼,地瓜,紫菜包粉条,饺子,蔬菜等很多种。有的人...
韩国美食Top10排行榜(韩国十大美食)
5. 韩式猪脚 韩国的猪脚与中国的吃法有所不同。在韩国，猪脚通常已经被切成片状，与生菜、大酱、大蒜等一起包起来食用。猪脚的做法有碳烤、熏制等多种。6. 辣炒鸡排 辣炒鸡排是韩国特有的美食，由鸡胸肉、年糕、洋白菜、大葱等食材，配以辣椒酱料炒制而成。还有一种特别的吃法，就是在辣炒鸡排快...
韩国有什么特产
1. 泡菜：韩国的代表性食品之一，是一种发酵的辣白菜。2. 韩国烤肉：尤其是烤牛肉和猪肉，以及烤鸡肉，是韩国最受欢迎的菜肴之一。3. 石锅拌饭：一种用石锅炖煮的米饭，配上蔬菜、肉类和酱汁，搅拌后食用。4. 炸鸡：韩国的炸鸡以其脆皮和多种口味的调料而闻名，是韩国人喜爱的下酒菜。5. 炸饼：...
