元宵和汤圆的区别?哪个好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:13

共5个回答

热心网友时间：2022-05-25 12:48

做法不同、吃法不同、馅料不同和储存方式不同，他们都是中秋节人们的吃食，是传统元宵节的习俗！只不过因为南北方文化差异吃的不同而已，两者都挺好吃。

滚元宵是以馅为基础制作的，先拌好元宵的馅料，处理好的元宵馅料，切成小块。然后把馅块放入一个比较大的容器里，倒上江米粉，让元宵滚起来，随着互相撞击，江米粉慢慢沾在馅料表面逐渐变圆、变大成球状，就成了元宵。

包汤圆则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。所以，从制作过程看，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的特色食品。

吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说:"此浮萍果也，得之者主复兴之兆。"

因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。

"元宵"作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫"浮元子"后称"元宵"，生意人还美其名曰"元宝"。古时"元宵"价格比较贵，有一首诗说:"贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。"

热心网友时间：2022-05-25 12:49

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点元宵和汤圆的区别元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好；而元宵容易乱汤，但皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。

热心网友时间：2022-05-25 12:49

1、做法不同。元宵是滚出来的，馅儿切成小块，放在铺了一层江米面儿的柳条笸箩里，不断地筛滚，一边筛滚一边洒水，形成元宵。元宵只有甜的。汤圆是用糯米加水，连水带米用石磨磨，磨出的糯米粉沥干冷藏三四天，然后加水和成团，放几小时做外皮。

2、饮食节日不同。元宵是元宵节的节日饮食。汤圆是南方人春节、初七、上元节（元宵节）的节日饮食，也是南方人招待从远方回家的家人、家庭聚餐的传统食品，其意义和北方的饺子相当。

随着时代的发展，元宵灯节办得越来越盛大，民族特色越来越浓，灯节的时间也越来越长。唐代的灯会是上元前后各一日，三天；宋代又在十六之后加了两日，为五天；明代则延长到由初八到十八整整十天。因为灯期不同，所以最初张灯的那天叫“试灯”，十五这天叫“正灯”，最末一天叫“残灯”、“阑灯”。也有叫“神灯”、“人灯”、“鬼灯”之说。

热心网友时间：2022-05-25 12:50

汤圆与元宵的明显区别在于制作方式。南方人做汤圆，先将糯米粉过水揉成团，如果做实心汤圆就以手心搓揉成小圆子，大多做酒酿圆。如果做带馅汤圆即搓圆粉团，捏好小口窝窝头向里面填馅，然后再把口捏实，搓成圆团或者留个圆嘴，便是一枚好看的汤圆了。北方做的元宵，大都是滚元宵，需要工具或机器。人工滚元宵，是在一个大大的扁平箩内，铺上很多白面粉，把事先和好、凝固了的馅，切成小小的正方形丁馅，然后准备大大的平底筛，将丁馅倒在筛内，过一遍水再扔*箩，端起平箩不停地摇，丁馅自然会沾上一层面粉。这时，再把沾了面粉的丁馅过水，然后再沾面粉，重复到沾了数层面粉，就成了雪白浑圆的元宵了。滚元宵需要技巧，滚得好的元宵，汤馅会像灌汤包的汤汁一样流出来，吃起来很过瘾。

热心网友时间：2022-05-25 12:51

元宵和汤圆的区别在于做法上的不同，吃起来都非常的美味。

元宵和汤圆是南北文化差异的体现，在做法上更是有很大的差别，也就是咱们经常听到的包汤圆滚元宵。

汤圆的做法是先将糯米粉混合水揉成团，放上一段时间后扯下一小块糯米团压成片状，让后将准备好的馅料放进去，再捏紧封口，揉搓成圆形就成了北方人的汤圆。

而元宵的做法以馅料为主，馅料和匀后晾凉，让后切成一个个小块，小块的大小决定着做出来的元宵大小。切好后装进筛子，再倒入糯米粉，开始来回滚动馅料。在不断的挤压中馅料变成圆形，外面也粘上一层糯米粉成了南方人的元宵。