第一次泡菜几天能开盖?
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发布时间：2022-04-24 15:28
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热心网友
时间：2023-10-19 07:38
新泡菜一般密封15天即可开坛。
因泡菜的过程中，尽量不要坛子里有过多的空气进入，泡菜在前几天会产生大量的亚*盐，对人体有害。泡菜在腌制的过程中，会产生亚*盐。亚*盐最多的时候是开始腌制两三天内，三天以后会逐渐降低，20天之后亚*盐含量已经明显下降。
做泡菜注意事项
1、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
2、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
3、制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染。要密闭性好、不易渗漏，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
