面包用的是不是粘米粉

不是，因为粘米粉中所含的淀粉为支链淀粉。遇水只会糊化，不能形成有效的面筋网络，无法包裹酵母发酵产生的气体，面团无法膨胀，总是又黏又湿的一坨。类似这种没有面筋的粉类，如果需要，都会采用另一种蓬松方法～物理蓬松法。生物类（酵母）完全不能用，化学类（泡打粉，小苏打）也不合适。

不可以，面包要用高筋小麦面粉。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手...

不是的 是小麦面粉 高筋度的面包专用粉 超市可以买到的

1、粘米粉是一种非常适合用来制作小吃的东西，我们平时在家中可以使用它制作萝卜糕、芋头糕等糕点，而面粉则主要被人们用来制作包子、馒头、油条、面包等面食。2、我们平时在购买粘米粉的时候一定要注意挑选，通常真正的粘米粉的颜色都带一点灰白色，而且粘米粉的质地非常细腻，用两根手指捏起一点粘米粉揉搓...

3. 用途不同 糯米粉因其良好的粘性，常被用于制作传统点心和甜品，如年糕、麻薯等。而粘米粉则更多地用于烘焙领域，如制作蛋糕、面包等。4. 质地和口感差异 糯米粉制成的食品，口感糯软粘滑；而粘米粉制成的食品，虽然也有一定的粘性，但口感相对更加松软。三、总结 糯米粉和粘米粉在原料、特性、...

粘米粉、糯米粉和澄面的作用 一、粘米粉的作用 粘米粉是由糯米经过研磨而成的粉末，具有极高的粘性和稳定性。在烹饪中，粘米粉主要用于制作年糕、糕点、汤圆等食品的原料。它能赋予食品良好的弹性和黏性，使口感更加细腻滑润。此外，粘米粉还常用于制作各种甜点，如糕点皮和馅料等。二、糯米粉的作用 糯...

1. 粘米粉是由大米磨制而成，而面粉则是由小麦加工而成。2. 粘米粉具有较好的粘合特性，适合制作糕点。面粉则根据蛋白质含量不同，分为高筋、中筋和低筋面粉，适用于不同的烘焙需求。3. 制作蒸糕时，若使用面粉，中筋面粉是一个普遍的选择。高筋面粉通常用于制作面包，低筋面粉则适合蛋糕和饼干。4...

1、制作的材料不同面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。2、可制作的食品不同面粉可以制作成面包、面条、点心、菜肴等；粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。3、触摸的手感不同面粉...

糯米面包：用粘米粉和普通面粉混合制成的面包，具有独特的口感和风味。糯米薄饼：用粘米粉制成的薄饼，可以作为早餐或者小吃，搭配各种酱料食用。糯米馅饼：用粘米粉制成的饼皮，包裹着各种馅料，如肉末、蔬菜等，煎炸或烤制而成。糯米粉丝：虽然不是直接用粘米粉制成，但是糯米粉丝是用粘米制成的，可以...

粘米粉和面粉的区别1、原材料不同 粘米粉的原材料是大米，是将大米磨成粉加工制作而成的。而面粉的原材料是小麦，是将小麦磨成粉制作而成，大米和小麦不属于同一作物。2、用途不同 粘米粉主要被用来做小吃，例如糍粑、萝卜糕、发糕、肠粉等。而面粉的用途非常广泛，可以用来做面包、面条、馒头、包子...