有“西餐之母”之美称的是哪个国家

发布网友发布时间：2023-07-08 18:14

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热心网友时间：2023-10-22 20:53

要说西餐的集大成者，有一个国家的料理被称为“西餐之母”，这就是浪漫又极具风情的半岛国家——意大利。意大利菜品种丰富，历史悠久，可以说欧美国家的餐饮体系多多少少都受了意大利菜的影响，包括我们所熟知的法式餐饮和美国餐，“西餐之母”的美称名不虚传。
意式菜系
意大利半岛形如长靴，南北气候风土差异很大，各个地方城邑因长期独立发展，逐渐产生独特的地方菜系；意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。
意大利菜北意菜系
面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢采用牛油烹调食物。

意大利菜中意菜系
以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。
意大利菜南意菜系
特产包括榛子、日干番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食的主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。
意大利菜小岛菜系
以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。