学会哪样制作猪肉糯米烧卖,口感软糯还很美味?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:00

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热心网友时间：2023-10-21 03:58

烧卖就是我们日常生活里面经常说的烧麦，烧卖的馅料有很多的选择，自然也是有着很多的口感选择了，风味也是比较独特。烧卖的制作也是比较简单，主要是用开水来和面，再擀成有花边的面皮，中间方上馅料，不需要包住，往上一提，成型后进行蒸制就可以了。

虽然说猪肉价格涨的有些多，但是我也是馋的厉害了，做了一些美味的猪肉糯米烧卖来解馋，味道还是很不错。这次，我们简单为大家说一说爱吃烧卖的朋友要留意了，学会这样做猪肉糯米烧卖，美味又解馋。

美味的猪肉糯米烧卖

食材：猪肉馅、糯米、面粉、盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油、葱末、姜末、胡萝卜

做法：1、先把糯米用清水浸泡一下，然后控干水，再放在湿湿的蒸布上面蒸熟，晾凉即可；胡萝卜切成片；

2、拿一个小碗，放入猪肉馅，倒入酱油、盐、胡椒粉、料酒、味精、葱末、姜末搅拌均匀；

3、然后再放入蒸熟了晾凉的糯米饭，加入一些盐和香油搅拌均匀，制作成烧卖馅；

4、面粉里面加入清水，搅拌成雪花状，再用手揉成面团醒一下，然后用擀面杖擀成烧卖的面皮；

5、这个时候，我们拿一个烧卖皮，在面皮的中间放入适量的馅料，接着把烧卖皮的四边捏成捏一个褶；再在每个边的中间捏褶；用手把烧卖皮收紧，即可。

6、现在，我们就可以把蒸锅烧开了，在蒸笼的屉子上面放上胡萝卜片，在胡萝卜片上面放上生的烧卖，大火烧开后转为中火蒸熟，即可；

大家看过为你们精心准备的美味解馋的猪肉糯米烧卖的制作秘诀之后，是不是都想要马上回家大展身手啊。猪肉糯米烧卖的制作并不是很难，相信大家也都可以做出美味的烧卖，来好好犒劳一下自己的胃。

热心网友时间：2023-10-21 03:59

1、糯米用清水浸泡4小时，泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。

2、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

3、再放入蒸好晾凉的糯米饭，加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

4、面粉中加入清水，搅拌成雪花状，用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。

5、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片，饺子模具放到案板上。

6、在饺子模具上覆盖压好的面皮，用擀面杖在饺子模具上擀压。

7、撕去多余的面皮，即成烧卖皮，取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。

8、先把烧卖皮四个角捏一个褶。再在每个边的中间捏褶。

9、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

10、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。

热心网友时间：2023-10-21 03:59

肉酱加少许盐、料酒、生粉、水，搅拌均匀备用，笋和水发香菇切丁备用，糯米水里浸3-4小时，蒸锅里铺一层纱布，把浸过水的糯米直接铺在纱布上，隔水把糯米蒸熟（大火15分钟左右），糯米盛出备用，起油锅，肉酱炒散，加入笋丁，香菇丁，加入调料老抽、生抽和糖，拌入蒸好的糯米，拌好的馅料包入水饺皮中。

热心网友时间：2023-10-21 04:00

糯米口感良好来自于糯米的选择和烹饪很多人都忽略了在蒸糯米的时候浸泡糯米这一步，使得蒸出来的糯米硬硬的不好吃。泡发过的糯米软糯可口。制作之前把猪肉里面的油煎出来，把猪油放在糯米里面，猪肉放在烧卖上面，这样蒸出来的烧卖极其好吃。为什么要使用猪油来和糯米一起蒸煮呢，那是因为糯米融合入了只有之后会更加的爽口嫩滑。