油麦馅水饺的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:01
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热心网友
时间：2023-10-21 04:48
食材
主料：小麦面粉1000g、油麦菜800g、猪肉末200g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐6g、葱3根、姜5g、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、料酒少量、酱油少量、酵母粉少量、泡打粉少量
步骤：
1.取适量的面粉，加入酵母粉和泡打粉。
2.加入盐。
3.用温水和面，然后醒面半小时。
4.油麦菜，洗净。
5.用热水焯水。
6.磕三个鸡蛋。
7.准备猪肉馅。
8.焯水后的油麦，沥水后捞出。
9.葱姜洗净。
10.热油锅。
11.将鸡蛋摊熟，摊碎。
12.葱姜切末。
13.锅内放入肉馅和一半的葱姜。
14.放入鸡精。
15.放入胡椒粉。
16.放入盐。
17.放入酱油。
18.放入香油，小火煸炒。
19.煸炒后，放入料酒。肉馅熟后，关火，备用。
20.将油麦切末。
21.将鸡蛋和另一半的葱姜。
22.搅拌均匀。
23.将油麦菜放入。
24.搅拌均匀。
25.面醒好后，揪剂子擀皮。
26.包好的饺子放在盖蝶上。
27.做热水。
28.将饺子分次煮熟，即可。
热心网友
时间：2023-10-21 04:49
将肉馅放酱油适量、花椒粉、姜粉、鸡精少许，大葱或小葱可以多放点，把肉馅搅匀，油麦菜洗净沥干水分，顶刀切细丝，再调过来切成丁，不用加盐直接生的放入肉馅中拌匀，等包时再加盐，否则易出水。
我们家平时都是在周末将一大盆面粉和成面团，分成等量的面团放到食品袋中，送入冰箱冷冻室冷藏，晚上吃饺子早上就拿出一袋面团化上，晚上刚好可以用，夏天可以放冷藏室解冻。
吃时蘸自己喜欢的作料，咬一口，粉绿分明，汤汁满口，略带苦味，不油不腻，保你吃了这次想下次啊！
