煮鸡蛋煮完之后需要用冷水泡一下吗

发布网友发布时间：2022-04-24 16:08

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热心网友时间：2023-10-21 14:57

不必须，不过煮好之后立刻用冷水浸泡然后剥壳的话会比较好剥，因为突然预冷，蛋白是会有一定收缩的。当然如果一直泡着的话就没用了，因为蛋白会再次恢复。

热心网友时间：2023-10-21 14:57

煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名*每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。

热心网友时间：2023-10-21 14:58

煮鸡蛋煮完后不需要用冷水泡一下，步骤如下：
食材清单：
* 鸡蛋若干
* 水适量
制作步骤：
1. 在锅中加入适量的水，将鸡蛋加入水中，然后加盖煮沸。
2. 等水开后，调成中小火，继续煮8-10分钟。具体时间可以根据个人口味和喜好进行调整。
3. 煮好的鸡蛋可以立即食用，也可以将它们取出，让它们自然冷却。
4. 如果需要快速冷却，可以将煮好的鸡蛋放在一个大盘子或者碗里，用风扇或者空调吹风，加速空气流通，帮助鸡蛋更快地冷却。
5. 冷却完成后，可以将鸡蛋装入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷藏保存。
以上就是煮鸡蛋的步骤，希望能够帮到您。