榨汁机会破坏水果中的营养吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:08

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 14:31

会的。主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。

比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

扩展资料；

榨汁还需要注意事项

1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

参考资料来源；人民网-水果蔬菜榨汁是否损失营养？

热心网友时间：2023-10-21 14:32

榨汁机肯定会破坏水果营养，水果里面的营养遇热流失，但是你看榨汁机榨完果汁的刀片都烫手，怎么可能不破坏营养。如果想较好的保留水果的营养，就买原汁机吧。

热心网友时间：2023-10-21 14:32

1.不会的，因为你在榨汁的过程发生了物理变化，榨汁机破坏的是水果的细胞，释放出细胞液，也就是所喝的果汁，而维生素是不会被破坏的，只要不把它煮开就没事的！
2.这是理论，榨汁机不可能能把原子键给破坏了，那就是化学反应了。只要这一点弄明白了就没问题了！

热心网友时间：2023-10-21 14:33

不会的，因为你在榨汁的过程发生了物理变化，榨汁机破坏的是水果的细胞，释放出细胞液，也就是我们所喝的果汁，而维生素是不会被破坏的，你只要不把它煮开就没事的！

榨汁机不可能能把原子键给破坏了，那就是化学反应了。

不要放置太长时间，也不要加热哦。

热心网友时间：2023-10-21 14:33

有的水果蔬菜的皮也可以吃所以榨汁的时候要连皮榨·· 这样才不会营养流失就比如说黄豆吧很多人泡了黄豆就把飘在上面的皮扔掉了但是那皮却恰恰是人体最能吸收的部分