广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感,怎么做,如何做
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发布时间：2022-04-24 15:46
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时间：2023-10-20 09:23
主材：排骨
配料：蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）
调味料：盐、胡椒粉、米酒
方法/步骤
1
小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。
2
加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3
阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。
4
腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
