炒菜怎样提升亮色

发布网友发布时间：2022-04-24 15:51

共4个回答

好二三四时间：2022-10-09 03:08

1、以芹菜为例，锅中坐水；

2、烧开后加入少许的小苏打，再下入洗好的芹菜；

3、煮一两分钟；

4、捞出过凉，就是用冷水冰一下，然后捞出。

注意事项：

1、焯水的时间不宜过长，

2、焯水的过程不要盖锅盖。

热心网友时间：2024-03-16 13:09

炒菜有下属几点注意好，就会颜色亮丽：

如果是青菜，不要炒的时间过长，这样就会失水过多而蔫儿掉，蔬菜本身的亮泽就没了。

多放一点油，炒出来的菜就会blingbling.

不要勾芡，不要加颜色深的酱油一类的。土豆、山药类有黏稠拉丝的，注意切好在水里浸泡一段时间再下锅。

热心网友时间：2024-03-16 13:09

我知道一般有，油，还有定粉，具体怎么放，什么火候都有关系，还有就是看炒什么，
比如炒韭菜先用盐水泡不变黑，炒鱿鱼放点土豆片，鱿鱼不黑，等等

热心网友时间：2024-03-16 13:10

酱油啊！辣椒啊！买菜要嫩，不要炒得太老！

热心网友时间：2024-03-16 13:10

当然是添水