鸡蛋鸭蛋哪个营养价值更高

发布网友发布时间：2022-04-24 15:53

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 18:18

鸭蛋跟鸡蛋相比，倘若要比蛋白质含量的话，那么不管是鸡蛋还是鸭蛋，都是差不多的；但是鸭蛋的矿物质含量是非常多的，这一点远胜于鸡蛋。难得的是，鸭蛋含有大量的钙元素以及铁元素，适合孩子以及中老年人，对于骨骼有好处。

热心网友时间：2023-10-20 18:18

1.蛋
含人体所需的矿物质，如蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维他命和铁，钙，钾。
鲜蛋所含的蛋白质，主要是卵蛋白(蛋清中的)和卵黄蛋白(主要是蛋黄中的)。它的氨基酸组成与人体组织蛋白最接近，因而吸收率相当高，可达99.7%。鲜蛋所含的脂肪，主要集中在蛋黄中。另外，蛋黄还含有卵磷脂，维生素和矿物质等，经常食用，可以增强记忆力，防止老年人失忆。
蛋清蛋白对肝组织损伤具有修复作用。蛋类几乎包含了人体所需的全部营养成分，因此被人们称为“理想营养库”，许多长寿老人在延年益寿方面的经验之一就是一天一只蛋。
2.鸭蛋。
蛋白的含量和鸡蛋差不多。鸭蛋壳中各种矿物质的总量比蛋壳大得多，尤其是体内积蓄的铁、钙含量更丰富，对骨骼发育有利，可预防贫血。鸭蛋壳富含维生素B2，是一种理想的 B族维生素补充食品。中医学认为，鸭蛋具有大补元气，养阴清热，润肺润肤的功效。
事实上，通过上面的对比，两者营养价值是一样丰富的。然而，因为鸭子产蛋较少，同时还有鸭蛋煮着吃的味道也不如鸡蛋好。做好咸鸭蛋之后，味道才会更好，所以吃鸡蛋的人也会更多。所以我们在选择吃这两种蛋的时候，还是要根据个人的喜好来选择。