五花八门的五花肉应该怎么挑选好?
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发布时间：2022-04-24 15:41
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热心网友
时间：2022-07-07 12:02
挑选五花肉首先要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是5-6层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦，
然后看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉，因为一般的五花肉在肉质上可以通过颜色分辨出来，颜色鲜红的五花肉就是优质的五花肉，如果色泽苍白或者暗红，那就不是特别好的五花肉。
再看五花肉是不是有弹性，用手指按压，能感觉的到是不是有弹性，如果按压的时候感觉肉质松软，最好是不要买，尽量买那种按压时肉质有弹性不松软的，这样的五花肉相对来讲要好一些。
用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感觉到表皮是干的，没有一点湿润的感觉，而且一点都不沾手，那这个五花肉就不是新鲜的五花肉，要买那种摸起来湿湿五花肉。
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时间：2022-07-07 13:20
1、闻味道
一般正常的五花肉不会有腥臭味，如果产生不好闻的气味，那么这块五花肉很可能已经*了。
2、看颜色
看五花肉的颜色是否鲜红，新鲜的五花肉是鲜红色的。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是新鲜的肉。
3、手指触摸五花肉
用手指摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，这样的是新鲜的五花肉。如果粘手则不是新鲜的五花肉，并且摸起来湿湿的都不是好的五花肉，选购时需要注意。
4、五花肉是否有弹性
用手轻轻按压，好的五花肉质弹性比较好，不会松跨。所以选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。
5、肥肉分布是否均匀
优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀。
热心网友
时间：2022-07-07 14:55
挑选五花肉的方法是比较简单的，一般通常可以通过闻味道、看颜色、手指触摸五花肉、看五花肉的弹性、肥肉分布是否均匀这几种方法都是可以挑选好的五花肉。
1、闻味道
一般正常的五花肉不会有腥臭味，如果产生不好闻的气味，那么这块五花肉很可能已经*了。
2、看颜色
看五花肉的颜色是否鲜红，新鲜的五花肉是鲜红色的。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是新鲜的肉。3、手指触摸五花肉
用手指摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，这样的是新鲜的五花肉。如果粘手则不是新鲜的五花肉，并且摸起来湿湿的都不是好的五花肉，选购时需要注意。
4、五花肉是否有弹性
用手轻轻按压，好的五花肉质弹性比较好，不会松跨。所以选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。
5、肥肉分布是否均匀
优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀。
热心网友
时间：2022-07-07 16:46
富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
为了购买到放心的五花肉，要谨记以上几点选购窍门哦。五花肉的功效
补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
热心网友
时间：2022-07-07 18:54
色泽明亮。明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经*了。
1、挑选的时候看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。
2、看外观。一块上好的五花肉必须是猪皮表面细致，肥肉和瘦肉部分层层相间，层与层之间最好间隔均匀且层次分明，这样的五花肉吃起来才能不柴不腻，是口感恰到好处的五花肉。要制作东坡肉、红烧肉和梅菜扣肉之类的菜肴时，这种五花肉才是绝对的最佳选择。
3、看五花肉的整体。上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

4、摸湿度。用手摸摸五花肉，好的五花肉应该是略显湿润但不粘手，如果有湿湿的感觉大多是打了水的，有粘手的感觉或表面太干的也不是好的五花肉。很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意，其实利用这些技巧挑选优质的五花肉，吃了对人体的益处更多。
