紫薯馒头的做法视频

发布网友发布时间：2022-04-24 15:42

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热心网友时间：2023-10-20 03:24

紫薯馒头/红糖馒头

紫薯馒头/红糖馒头的用料

紫薯适量高筋面粉/中筋面粉都可以，适量。高筋的更有嚼劲酵母 5克左右水适面团湿度而定一般水先加面粉的一半不到量再慢慢加红糖适量白糖和面粉重量大约1:15
紫薯馒头/红糖馒头的做法步骤

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步骤 1

和好的两种面团，先做紫薯馒头(图片中呈现的面团是已经发酵好了的。最近天气10℃左右，我是在锅里加热水60℃左右然后把面团放锅里发酵大概1h~1h30min，热水超过50℃就差不多，也别太热😂可不要直接把外面那层面蒸熟了。紫薯面团貌似久一点点。别急，这个时间段可以看剧、运动或者干别的都可以。)

步骤 2

把白面团压成如图适量厚度的“大饼”

步骤 3

紫薯面团也是如此。(紫薯面团可以用新鲜紫薯蒸熟的紫薯泥➕白糖也可以是紫薯粉)

步骤 4

把两张“大饼”摞在一起，再擀大一点

步骤 5

从一头卷起直到最后压实

步骤 6

切好的的切面~美不美🥰

步骤 7

这个是红糖水和的面团，红糖也是适量🤣😅(做的时候没有称量，是看面粉下的剂量😂我下厨比较佛~)

步骤 8

整形。做了几个“开花馒头”。记得多揉几次面团，把面团里的气排出，馒头是越揉越好吃的😃

步骤 9

上锅里二次发酵20-30分钟，拿起来变轻，看起来变大了点就行。

步骤 10

出锅。(完了，这成品貌似有点丑🤣，因为蒸的时间长了，我蒸了三四十分钟，忘记了。正常应该热水上锅大火蒸15分钟然后小火🔥焖10分钟左右。)

步骤 11

不过很好吃就对啦😄

步骤 12

没吃完的装袋子里冷藏了

步骤 13

我家冰箱又满了。上次做的清明粿青团也在里头😂

热心网友时间：2023-10-20 03:24

就是把这个紫薯放在锅里蒸一下，正好之后捣成泥，在放一些面粉，再放入酵母粉，把它搅拌均匀，之后呃团成团子放在锅里蒸就可以了。