孜然羊肉调料怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:48
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-20 12:30
孜然羊肉的特色：
质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
教您孜然羊肉怎么做，如何做孜然羊肉才好吃1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
热心网友
时间：2023-10-20 12:30
不需要调啊，直接去搜一下羊肉调料就好了，网上有卖的，买了涂上去就好了。怕麻烦就去你们附近的大超市，一般的超市都有孜然调料卖的。
热心网友
时间：2023-10-20 12:31
羊肉500克
淀粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1汤匙
盐3克
步骤/方法
方法/步骤1:
准备所需要的食材。
方法/步骤2:
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
方法/步骤3:
放入生抽和淀粉拌匀。
方法/步骤4:
放入孜然粒。
方法/步骤5:
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
方法/步骤6:
香菜洗净，控干水分。
方法/步骤7:
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
方法/步骤8:
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
方法/步骤9:
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
方法/步骤10:
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
方法/步骤11:
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
方法/步骤12:
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小贴士
方法/步骤1:
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
方法/步骤2:
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
热心网友
时间：2023-10-20 12:31
羊腿肉 Lamb leg
1个鸡蛋 1 Egg
1-2汤匙淀粉 1-2 Tbsp Corn starch
盐 Salt
1/2 茶匙糖 1/2 Tsp Sugar
味精 MSG
1茶匙孜然粉 1Tsp Cumin powder
2茶匙辣椒粉 2 Tsp Chili powder
1小撮味精 1 Pinch MSG
香菜 Coriander
孜然粒 Cumin seeds
芝麻 Sesame seeds
步骤
1
我们先把羊肉切成合适大小的片状。
2
再在羊肉里加一点水，不然肉会很干。加盐，糖，味精，再加一个鸡蛋。这里加这些调料一是调味，二是增加肉的口感。
3
然后顺着一个方向搅拌，这样会更容易让肉吸收这些汁水。
等鸡蛋完全被打散后加入对应量的淀粉。
肉类加淀粉会使口感变嫩，油炸时还能让肉变的酥脆形成外酥里嫩的效果。
4
处理完毕之后，不需要腌很久，大概15分钟到半个小时，期间可以把油加热。
5
我们把油烧热到180度。
分批下入羊肉，这点非常重要，只有分批下，才能保证羊肉外酥里嫩。如全部一起下，影响外观不说，还会影响口感。得不偿失， 所以一定要耐心分批下肉。
6
肉炸50秒到1分钟就足够了， 再炸就老了。
这时候可以尝一尝肉的味道 如果不够咸 就撒一点盐在上面。
7
最后起锅烧热，倒一点油。加入芝麻和孜然稍微炒出点香味。
8
把炸好的肉放进去，再加入混合好的孜然粉，辣椒粉和味精
翻炒几下加入香菜，这样一道快手美味的孜然羊肉就完成了。
查
