炒马齿苋要焯水吗

发布网友发布时间：2023-07-09 08:30

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热心网友时间：2024-12-05 08:45

炒马齿苋要焯水。

炒马齿苋一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除马齿苋中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的马齿苋颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。

小贴士：每一百克新鲜马齿苋中含蛋白质2.3g、脂肪0.3g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg，此外还含有多种矿物质、ω-3脂肪酸、维生素C、核黄素、尼克酸等多种氨基酸和有机酸，香豆素、黄酮、强心甙等化学成分，食用马齿苋后对身体健康具有很不错的养护作用。

马齿苋的生长环境

马齿苋广泛分布于世界温带和热带地区，在中国南北各地都有分布，它喜欢肥沃的土壤，抗旱耐涝，生命力强，它主要生长在菜园、农田和路边等地方，是田间常见的杂草。马齿苋喜高湿的生长环境，喜欢阳光，耐旱、耐涝，适合在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好，其发芽温度为18℃，最适宜生长温度为20-30℃，温度超过20℃时，可分期播种。

马齿苋的生长需要短日照、阳光不太强的环境，在强光下有落叶的可能，此外，也不能长时间接受光照，否则叶子会变薄，变大，颜色异常，没有光泽，适合在比较阴凉的地方栽培，但是也不要完全遮蔽，遮蔽容易产生病虫害。