鲫鱼汤炖多久最好

发布网友发布时间：2022-04-24 13:08

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 21:03

一般来说，鲤鱼汤熬1个小时左右就能吃了。

但这个时间也不是固定的，比如如果急着上桌，可大火熬煮，大概20分钟就行。而有时间的话，可用小火慢慢熬，1-2个小时都可以，这样熬出来的鲤鱼汤汤汁更白，味道也更鲜美。

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熬鲤鱼汤如何去腥

1、鲤鱼在清理时要注意，应去除鱼腹内的黑膜，因为这是其腥的主要来源。另外，要记住不能将胆汁弄破。

2、鲤鱼清理干净后，应加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽腌制半小时，这样也有助于去腥。

3、鲤鱼在炖汤前，应先用油煎至两面金黄在炖，这样可让汤汁更白，同时还能去腥。

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鲤鱼汤怎么炖汤汁白

1、先煎

鲤鱼在炖汤之前，应先用锅煎到两面金黄，这样在加水炖煮时，汤水才会变得又香又白。且先煎还可去除鱼腥味。

2、慢火慢炖

要想鲤鱼汤汤汁奶白，炖煮的时候要有耐心，应用慢火慢炖，也可以在里面加豆腐一起炖，直到最后连豆腐的影子也看不到，这样的汤水就是奶白的。

热心网友时间：2023-10-13 21:04

鲫鱼汤的最大功效是下奶的，为了使鲫鱼的营养成分尽可能的挥发出来，在炖鲫鱼汤时，烧开后大火变小火，最少要炖半个小时。