海参一般弄多久才能熟,有几种做法
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发布时间:2022-04-24 13:07
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热心网友
时间:2022-04-28 06:49
1、如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。
2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆。
3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。
做法:
葱烧海参、小米海参粥、家常烧海参、海参捞饭等。
扩展资料:
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
参考资料:百度百科-海参词条
热心网友
时间:2022-04-28 08:07
一品乌参
材料:
绞肉............8两
香菇............4朵
虾仁............2两
开洋............4钱
绿竹笋........1.2两
马蹄..........1.2两
小乌参..........4只
火腿末..........4两
作法:
小乌参去沙去肚洗净备用;将所有材料切碎拌匀,再塞入乌参入蒸笼20分钟取出,淋上高汤即可。
乌参镶肉
材料:
葱.................6根
盐.................适量
乌参.............1斤
绞肉.............4两
蛋白.............1颗
棉线.............数条
糖、姜、味精、米酒、酱油、沙拉油 少许
做法:
乌参以热水烫过
将绞肉以盐、味精调味,并拌上蛋白
将调味后的绞肉塞入乌参里
使用棉线将塞入绞肉的乌参*
锅里热油,并以葱、姜爆香
加入乌参、米酒、酱油,待收汁即可起锅
酸辣海参
属於湖南口味的一道菜,「酸」当然是指的醋,而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉,有的是用辣椒类来提出辣的口味。海参在切的时候,必须用片刀法来切,需要注意的是,海参一定要在出水后再来切,形状才不会再变小。材料:
海参.............2条
绞肉.............2汤匙
胡椒粉.........1/2茶匙
荸荠屑、酸菜屑 各2汤匙
姜屑、大蒜屑、红辣椒屑 各半汤匙
综合调味料:
酒.................1/2汤匙
太白粉.........1茶匙
醋、酱油 各1又1/2汤匙
麻油、风味调味料 少许
做法:
海参放锅中,加入冷水及葱、姜、酒,煮滚后改小火煮5分钟,取出冲凉后,直切成小姆指般粗细的修
用2汤匙油爆香绞肉,再放入姜、蒜及红辣椒屑炒香,再加入荸荠屑、酸菜屑及综合调味料炒煮至滚,放下海参丝拌匀,撒下胡椒粉便可装盘
营养成份:
热量603卡
蛋白质27.4公克
脂肪49.7公克
醣类7.8公克
葱烧乌参
传统老菜,浙宁馆子,上门客人都必点的一道;不知是参选得不好,还是火候不够,许多人在自家厨房,依著食谱,就是做不出味来。许堂仁手中菜多了,什麼菜不做,烧盘乌参,有心让人依样画葫芦,把乌参这零胆固醇的食物做出醇滋味来。材料:
乌参.............1条
葱.................50克
菜心.............1颗
做法:
乌参洗净 葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香
加酒、酱油、糖、乌参煮透
以太白粉勾芡装盘
虾子海参
色香味: 色泽金黄,质地软骨,味美鲜浓,滋补佳肴;
主料: 水海参600克,虾子200克
辅料: 香油30克,鸡汤300克,盐4克,白糖20克,胡椒粉少许,料酒30 克,淀粉10克,味精少许,酱油20克,葱10克,姜10克
制作:
1)将海参用水发透,抠去肠子洗净干净,再用文火煮,待参体胀大后,再用冷水浸泡,如此反复进行加工;为了使参体易于膨胀,可加入碱面或柴灰催化,约需36~48小时,则可发好;
2)将发好的海参切成长条状,放入锅里,用葱、姜水除净灰味;
3)炒勺放旺火上,倒入香油烧到6~7成热,放入葱、姜煽出香味后,放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下,再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等,最后用调稀淀粉勾芡即成。
扒酿海参
色香味: 造型美观,鲜嫩滑爽、糯软清新,质地柔软滑润,鲜咸适口;
主料:整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料: 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量;
制作:
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅;
2)再将海参用开水氽香捞出;
3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,捞出晾干;
4)将虾馅分抹在海参内,摆入盘内入笼蒸熟取出,虾馅面朝下平放在案板上,逐个在海参上用刀斜切4/5深,刀距1厘米,然后馅面朝上排入盘内;
5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋在海参上即成。
热心网友
时间:2022-04-28 09:42
发好的海参能同鸡块,猪肉,等一块红烧吗?烧两个小时海参会发硬吗?
热心网友
时间:2022-04-28 11:33
不同形态不同品质的海参(火候不同的拉缸盐和品质不同的干参),煮熟的时间也不同,因此最简单的方法就是不要用时间去衡量海参是否熟了,而是掌握海参的手感—只要海参煮到熟透、用筷子轻轻一戳就能透、一夹海参两端自然轻微下垂就可以了。可以用普通锅煮(20-120分钟)和用高压锅煮(上汽后8-12分钟)两种方法,泡发好的海参吃法就很多了,直接蘸料、凉拌、热炒、煮粥、做汤都可以。
热心网友
时间:2022-04-28 13:41
你好
1、如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。
2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题也不大。但是一定保持海参的鲜度。
3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。
希望对你有帮助,望采纳!
海参一般弄多久才能熟,有几种做法
2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆。3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。做法:葱烧海参、小米海参粥、家常烧海参、海参捞饭等。
海参容易熟吗
问题一:海参一般弄多久才能熟,有几种做法 你好 1、如果是水发的海参,海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。2、如果是鲜海参,一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题...
海参一般煮多长时间为最佳呢
鲜海参5-10分钟。干海参30-40分钟。鲜海参中富含水分,比较鲜活,肉体相对会比较软,所以很容易煮熟,一般情况下,鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟,如果海参的量比较多,可以适当增加时间。干海参是鲜海参经过加工后的制成品,其质地比较坚硬,在用清水浸泡了24-48小时后,仍需煮30-40分钟...
海参怎么做好吃?
1、先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下,然后切成2-3公分的小段。2、锅内加水烧开放入姜片,把海参段焯一下,(2-3分钟即可)捞出。3、然后,葱切段。4、锅内倒入油,放入准备好的姜末煸炒,再放入海参。依次加调料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,鸡精,盐,生抽少许。5、调料加入后可以...
海参有几种做法几种吃法
海参常见的烹饪方法 一、海参小米粥 材料 小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花 做法 1、小米淘洗干净,用清水泡上;2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小...
海参煮多长时间就熟了
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟,经过凉水退温即可食用。如果海参的量比较多,可以适当增加时间。3、泡好的海参需要五分钟左右 泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发...
海参要煮多久?
一般大火煮个十分钟就能全熟,经过凉水退温即可食用 三:泡好的海参要煮多久熟 泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发,泡两天就能发好,而且泡发过程中也需要煮一段时间,因此,这种海参本来就是熟的,只不过改善下海鲜的温度,进行些许升温即可,一般开水泡十几分钟即可。
海参要煮多久才能熟 海参煮多久时间能烂熟透
1、一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂,要选择大小合适的海参煮.2、一般闭火后4小时左右就可以凉透,说明时间已经够长了,如果时间没到,水没到,应该捞出来凉快一下才上锅,不要一味的炖海参过久,会把海参...
海参有几种做法
1、猪肉洗净后,放在砧板上剁成肉末备用。2、锅中将水煮开,海参放入烫3分钟后捞出。3、锅内加入少许油盐,放入蔬菜烫一下后捞出。4、锅中放油,倒入葱蒜末爆香。5、接着倒入肉末,炒至变色。6、在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀。7、汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味。8、加入海参翻...
新鲜海参煮几分钟
2如果是鲜海参,一般要在锅里煮1个小时,然后焖凉,才能熟或者爆炒一下,可以直接食用3如果是还没有发的干海参或者盐渍海参,一般需要煮40分钟,然后焖凉再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。而且即食海参一般是已经处理过的,不用泡发也不用煮,可以减少泡发过久而导致的营养流失或...