熏鱼用什么鱼做最好?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:06

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 19:24

用草鱼做熏鱼好。
材料：草鱼中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯

步骤：
1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。

2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

热心网友时间：2023-10-13 19:25

熏鱼当然是用青鱼做好，因为青鱼的肉比较烂，而且没有什么大的鱼翅，还有就是他的鱼肉比较紧。不容易散如果切熏鱼当然是用青鱼做好，因为青鱼的肉比较烂，而且没有什么大的鱼翅，还有就是他的鱼肉比较紧，不容易散，如果切成块的话，基本上也不会松散，这是最适合做的鱼了

热心网友时间：2023-10-13 19:25

做熏鱼可以选择很多鱼类，在北方的沿海地区，一般选择用鲅鱼来做熏鱼，因为鲅鱼的肉质肥厚紧实，鱼刺少，做出来的熏鱼特别入味好吃，当然，用黄花鱼做熏鱼也是非常不错的。

热心网友时间：2023-10-13 19:26

熏鱼用青鱼做比较好。

青鱼体粗壮，近圆筒形，无腹棱。无硬刺，鱼刺也少。是肉食性鱼，味道鲜美，非常适合做熏鱼。

热心网友时间：2023-10-13 19:27

一般需要肉质厚实的鱼类最好的熏鱼加工是用青鱼