熏鱼怎么洗才干净
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发布时间：2022-04-24 13:06
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时间：2023-10-13 19:24
熏鱼怎么做才好吃
1.熏鱼做法一
需要的材料：青鱼、大葱、生姜、料酒、酱汁、八角、桂皮、香叶、蚝油、蜂蜜、醋、酱油
制作方法
(1)青鱼处理好，并清洗干净。
(2)把处理好的青鱼平放在砧板上去除鱼骨，然后切成两厘米后的鱼块。
(3)把切好的鱼块放在大盆中。把大葱切段、生姜切片之后放入盆中。
(4)把适量的料酒放入盆中，搅拌后腌制两个小时至四个小时左右。
(5)取一个锅加入清水煮沸，再加入八角、桂皮等香料大火煮十五分钟左右捞出。
(6)锅中加入冰糖、蚝油以及酱油搅拌均匀。之后放入蜂蜜以及食醋，煮至酱汁浓稠关火放凉。
(7)重新起锅，锅中加入冷油烧热至七、八成熟以后加入腌制好的鱼块。
(8)把鱼块榨汁表面金*时即可捞出来了,关火即可。
(9)把炸好对鱼块，浸泡在酱汁中。之后捞出来盛盘即可。
2.熏鱼做法二
需要的材料：宝石鱼、香叶、八角、桂皮、酱油、冰糖、食醋、老抽、生抽
制作方法
(1)宝石鱼处理干净并冲洗好。把宝石鱼控干水分之后去除骨头，切成小块。
(2)把鱼块放入大碗中加入酱油，用手抓匀以后腌制一会待用。
(3)锅中加入清水煮开后，加入桂皮、香叶以及八角，煮十五分钟左右捞出来即可。
(4)锅中加入冰糖、老抽、生抽、食醋，大火烧开煮至沸腾。待锅中汤汁变得浓厚关火。
(5)另起锅，放入冷油。烧至八成熟后加入鱼块，待鱼块变硬后捞出。
(6)把捞出来的鱼再次放入锅中炸至金黄捞出即可。
(7)最后把鱼块放入酱汁中，让鱼块充分汁水即可。
3.熏鱼做法三
需要的材料：草鱼、五香粉、料酒、食醋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用盐、茶叶
制作方法
(1)将草鱼处理干净，去头去尾，只留鱼身即可。
(2)用刀把鱼骨剔除掉，之后切成小块。
(3)把鱼块放入碗中，加入五香粉、料酒、食醋、生抽和老抽等调味料。
(4)鱼块搅拌好以后，腌制一至两天的时间。期间记得多次翻动。
(5)把腌好的鱼拿出来，放在篦子上控干水分。
(6)锅中加入食用油烧至八成熟时，加入鱼块，炸至色泽金黄。
(7)另起锅，把锅中的水烧干。铺上一层锡纸，加入白糖和茶叶。
(8)之后放入篦子。再把鱼块放在上面熏即可。
(9)看到锅中冒烟以后，关火焖一会。之后再把鱼块翻面继续熏就可以了。
以上就是制作熏鱼比较常见的做法了，不知道你学会了吗?在制作熏鱼的时候尽量用不粘锅炸，否则很容易粘锅底，鱼块也很容易碎掉。另外，制作熏鱼的鱼类很多，一般都会用青鱼，因为青鱼的肉质吃起来比价鲜美，还可以用鲳鱼或是草鱼等等食材。
