咸味沙拉酱家常做法,正宗咸味沙拉酱怎么做
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发布时间：2022-04-24 12:38
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时间：2022-05-07 16:19
蛋黄1个
白砂糖5克
盐6克
白醋（或柠檬汁）20克
葡萄籽油（或色拉油）220克
原味口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度
咸味沙拉酱的做法步骤
1
把蛋黄从鸡蛋中分离出来。
2
把蛋黄放入搅拌桶中，加白砂糖打散。
3
加入2汤勺葡萄籽油，用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。
4
重复以上的步骤，每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋，充分抽打，酱变稀了，这时再加入2汤勺葡萄籽油，继续抽打。
5
重复以上的步骤，直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐，要不然不容易乳化。
6
做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。
