油炸面筋和豆腐皮的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 13:00

共4个回答

热心网友时间：2023-10-13 15:57

油炸面筋：将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金*捞出即成。具体图文流程：http://jingyan.baidu.com/article/acf728fd19b7eff8e510a31b.html
豆腐皮：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。具体的图文流程：http://home.meishichina.com/recipe-105450.html

热心网友时间：2023-10-13 15:58

油炸面筋：先给面粉弄一定量的水，然后弄成面团，再到些水，慢慢的揉，一次两次的用水揉搓，直到没有白色的面水就可以了，剩下的就是面筋。然后在锅里到点油，把洗好的面筋放到油锅里，到面筋变成金*捞出即可。

热心网友时间：2023-10-13 15:58

准备香叶、八角、桂皮、辣椒粉、花椒，按个人口味调节比例。准备酱油少许，白糖、姜片、盐和清水。

将豆腐皮用清水泡发。

锅中加少许油，烧热。放入泡好沥干的豆腐皮，煎至金黄后捞出，用厨房专用纸吸干豆腐皮上多余的油。

重新再锅里加入少许油，放入姜片翻炒，再加入1中准备的所有香料翻炒。然后加入盐、白糖、清水，大火烧开。

加入豆腐皮煮至入味后捞出。面筋也可参照此做法。

热心网友时间：2023-10-13 15:59

油炸啊。。会上火的。