无添加剂无硫磺自制笋干怎么做好吃

8.在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。9.完成了，再也不用担心买到硫磺熏过的笋干了。

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1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，...

提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净，然后切段待命。五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟。笋干的制作季节一般在春未，这时竹笋已基本出土，除留少...

方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒...

现在市场上有泡好煮好的的笋干，买来稍微清洗一下就可以炒，很方便的。那种很白很漂亮的笋干尽量不买，一般很白很漂亮的笋干熏过硫磺的几率都在99%以上。第一步：肉一定选五花肉，把肉切片，然后加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，1勺油搅拌均匀，加1勺淀粉搅拌均匀后再加1勺油搅拌一下。然后静置...

1. 清洗干净竹笋，使用干柴烧火的土灶大铁锅煮笋。2. 煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中。3. 选择人迹罕至、空气清新、无污染的地方，曝晒3至5天。4. 笋干曝晒完成后，颜色深浅变化正常，深色表示未熏硫磺，是健康标志。5. 为保持笋干颜色，可在梅雨前晒干，或存放冰箱冷藏。6. 笋干变色是正常现象...

1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。

5、捞起锅中的冬笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。6、待暴晒5天后，冬笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。笋干的挑选技巧 一、观色泽：色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽。颜色不能太黄，要不然就有可能使用硫磺熏过，要追求本色。色泽暗黄为一般，酱...

将干竹笋放入水中煮熟。煮的时间越长，越容易识别。硫磺笋干放在水里煮久了会焦烂或烂掉，开水会变浑浊，锅里会有异味。没有硫磺的笋干不管煮多久都不会糊，而且生产出来的竹笋有弹性，有很浓的笋味。二、从重量上：从感官上看，笋干很干，但拿在手里很重。这种竹笋一定要加硫，因为加硫的笋干...

这个不好说，我湖南老家常年自家晒笋干，农家晒制的笋干保存到6月后 怎么密封颜色都会慢慢变深氧化，香味也会越来越香如果买到深黄褐色的笋，笋干笋香很浓郁，那就恭喜你买到好笋了。。