请问一下,葱烧海参怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:43

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热心网友时间：2023-10-13 05:17

材料

原料：海参，香椿芽，西兰花，鱼仔，葱姜

调料：高汤，糖，黄酒，老抽，酱油，水淀粉，盐，胡椒粉

做法

1、将姜片切片，西兰花削成小花，葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；；

6、锅内做油煸香姜片；

7、海参下锅，加入葱段；

8、加入高汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

9、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜的鱼仔摆盘香椿芽装饰。

小诀窍

1、发海参和焯海参不要沾油，否则海参容易化掉。

2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类的也可以。

3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁抱住海参再加上葱油更好。

葱烧海参家常做法

1、海参泡发,洗净备用。2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出。3、准备:耗葱油!加油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。5、将...

暑假在家给爸妈做葱烧海参

1海参冷水入锅+姜片+1勺料酒,水开关火捞出海参,冷水冲洗后切成一指宽的小段,五花肉切成片,大葱斜着切成段,姜切成姜丝,油菜焯水过凉控干水分备用。2调个料汁:碗中加入1勺生抽+少许老抽+1勺蚝油+少许白胡椒粉+1小勺白糖+少许盐+1勺玉米淀粉+半碗清水,搅拌均匀备用。3锅中油热放入五花肉片煸炒出油脂,这一...