为什么煮粥时搅动反倒容易糊锅?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:54

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 12:16

不知道呢，先假设是这样的吧，分析一下，估计可能有下面的原因：
首先，这种粥可能是专指米粥。比如山东人喜欢喝的糊糊大约是不包括在内的。
煮米粥时，要是糊锅的话，应该主要是其中的淀粉粘在锅底造成的，锅开后，水会上下循环，淀粉被带到上面，如果搅动，淀粉翻下来，就糊锅底了，反之，淀粉总是在上面，水下去时会被米进行一次类似沙子或木炭那样的过滤（当然不是那么严格的），接触到锅底的水分相对比较稀，所以就好一点。
当然这只是假设，真的情况没有做过。

热心网友时间：2023-10-13 12:16

！！没听过这种说法。当然要搅才不粘锅拉

热心网友时间：2023-10-13 12:17

不搅才会糊呢！你用的什么锅？